Schedule

2020.11.27 - 2020年12月

12月のパンとお料理のクラス


12月のパンとお料理のクラスは4品です。

「パンドーロ」
「フーガス」
「スモークサ-モンとアスパラのテリーヌ」
「コック・オウ・ヴァン 鶏の赤ワイン煮」

リアルレッスン、動画レッスンのどちらかをお選び下さい。
よろしくお願いいたします。


「パンドーロ」

イタリアのクリスマスに食べる発酵菓子。
ブリオッシュ、パネトーネのようなふわふわのパンです。
ドールとは黄金色のこと。卵黄をふんだんに使い、バターと牛乳がたっぷりとはいったリッチな配合のパンです。
イタリアのパンなので、昨年作ったパネトーネとにています。本来は4日間かけて、丁寧に種継ぎする製法ですが、家庭で作れるよう簡単にアレンジしました。
今回使用する型はパンドーロ型という、専用の星型で作ります。
焼き上がりのフォルムがとても可愛いので気に入っています。カットして重ねるとお星さま、ツリーのようになり、クリスマスにぴったりです。
お手持ちの型をご利用になる場合は、リング型、シフォン型、クグロフ型で作ることができます❣
またはパネトーネ用の紙の筒型でも良いと思います。
(17センチ1台)


「フーガス」

カーニバルの仮面のイメージが強いフーガスですが、本来はクリスマスに食べられていたそうです。
昔はオリーブやドライトマト、ローズマリー、ベーコンなどの具材は貴重でした。
バゲット生地にオリーブの実、オイル漬けドライトマトを刻んで加えたおつまみにピッタリの食事パンです。アンチョビなどもよく合います。
どんな具材とも相性が良く、ワインに合うのでクリスマスに役立つパンだと思います。おまけにフラットで焼くので簡単❣
葉っぱのような切込みを入れるので、ちぎって食べやすく、作りやすいパンです。
(大きいの2個)


「スモークサーモンとアスパラのテリーヌ」

前菜にぴったりなスモークサーモンを使った簡単テリーヌをご紹介します。
FPで混ぜるだけ!
ピンク色のテリーヌの周りには、鮮やかなグリーンのアスパラをあしらって簡単、美しく作ります。
サラダと一緒に召し上がれ!
(トヨ型で作ります)


「コック・オウ・ヴァン 鶏の赤ワイン煮」

フランスの家庭料理ですが、お鍋ひとつでできる豪華なお料理です。
ボルドーやブルゴーニュ地方ではよく作られており、ビストロの定番メニューでもあります。
牛頬肉より鶏肉のほうが手軽にでき、短時間で作れます。
ペコロス(ミニ玉ねぎ)やマッシュルームを加え、タイムを添えてクリスマスのメインディッシュに仕上げます。

~ ~ ~ ~ ~

レッスンは、次の3つのパターンで受けることができます。

・教室で受講。オンラインサロンで予習や復習、質問も可能。
・オンラインで受講(オンラインサロン内)
・オンラインで受講し、味見サンプルと材料を宅配

オンラインでの受講は家族と一緒に見れるのも楽しいところ。
ぜひご参加ください。

お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
 ↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent

早くコロナが収束することを祈りつつ、密にならないように心がけて開催していきます!
今月のレッスンもよろしくお願いいたします。


アトリエフェーヴ
飯田順子


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