11月のお菓子クラス

11月のお菓子教室は2品です。

「コックスオレンジピピンで作るアップルパイ」
「スパイスクッキー（スペキュロス）」


「コックスオレンジピピンで作るアップルパイ」

季節のりんごを使った家庭で作れる美味しいアップルパイを作ります。今回はちょっと珍しいりんごを入手しました。その名もコックスオレンジピピン！！きいたことない名前ですね！コックスオレンジピピン、コックスオレンジピピン・・・何回も言うと早口言葉みたいなりんごです！イギリス原産のクッキングアップルで「りんごの王様」の異名をもつ、身が固くて酸味のあるりんごです。生まで食べてみましたがそれはそれで美味しくいただけました。日本の紅玉に近いイメージですね！イギリスではグラニースミスやブラムリーアップルなども有名ですがこれは酸っぱい！コックスオレンジピピンは実が扁平で少し潰れた形をしています。皮は赤みが薄くオレンジがかっていますのでこの名前がついたのかな。私は見た瞬間の色味が青りんごと赤いりんごをかけ合わせたような感じがしました。大変珍しいりんごなので楽しみながら作ってみましょう。クラスト生地はフードプロセッサーで簡単に作るフィユタージュラピッド（速成パイ生地）で作ります。（16センチ1台分お持ち帰り）

「スパイスクッキー（スペキュロス）」

ヨーロッはではクリスマスシーズンにスパイスのきいたクッキーやお菓子を食べる習慣があります。これは寒冷地で身体を温める効果と魔除けの意味があるそうです。シンプルなサクサククッキーにシナモン、クローブ、ナツメグ、ジンジャーなどを加えてローラーで模様をつけて焼き上げます。日持ちしますのでコーヒーのお供に楽しめるおやつです。ワンちゃん柄や星、ハートなどローラーで模様をつけて焼いていきます。（15枚くらいお持ち帰り）





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動画レッスン（試食付き）もあります！
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それでは今月もよろしくお願いいたします！

アトリエフェーヴ
飯田順子