10月のパンとお料理のクラス

10月のパンとお料理のレッスンは3品です。

「パンプキンカルダモンロール」
「マッシュルームのカプチーノ」
「鶏とさつまいもの煮込み」

開催日:10月15日（木）10:30- , 18:30-
　　　　　16日（金）10:30- , 18:30-
　　　　　17日（土）10:30- , 18:30-


「パンプキンカルダモンロール」

北欧で人気の、さわやかなカルダモンの香りが効いたティータイムにピッタリのパンです。
最近パン屋さんで見かけることが多くなりました。
くるくると巻いたりねじったり、成形も楽しみの一つで、見た目もお砂糖が乗っていて可愛いです。
北欧ではフレッシュなカルダモンを荒く刻んだり、スパイスミルで挽いて香りをたたせます。
今回はかぼちゃのペーストとカルダモンをあわせて巻き込んで作り、優しい味わいのパンになりました。
（5個お持ち帰り）

「マッシュルームのカプチーノ」

マッシュルームをたっぷりと使って作る秋のスープです。
最近はスープやポタージュと呼ばず、コーヒーに見立て泡立てたスープをカップで飲むのをカプチーノと呼んだり、
滑らかな触感を表してヴェルーテ（ベルベット）と呼びます。なんとなく美味しそうな響に聞こえますよね。
きのことクリームの相性は抜群！今回はマッシュルームで作りましたが、しめじやしいたけなど他のきのこで作っても美味しく作れます。

「鶏とさつまいもの煮込み」

生姜、にんにく、黒こしょう、カルダモンを使った秋のメニューです。
このお料理ではカルダモンは主張せず、山椒や柑橘のような香りの役割を果たします。
鶏肉は皮目からしっかりと焼くのが美味さのポイント。
仕上げに加える醤油の香りが食欲をそそる、パンにもごはんにもあう煮込みです。


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それでは今月もよろしくお願いします！
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アトリエフェーヴ
飯田順子