Schedule

2020.11.27 - 2020年12月

12月のお菓子クラス


12月のお菓子クラスは3種のケーキをご用意しました。
好きなコースをお選びください。
それぞれのコースは2品を作ります。

チョコレートの切り株ケーキのコース:
「チョコレートの切り株ケーキ」レベル★(初心者)
「ピスタチオクッキー」

イチゴのリースケーキのコース:
「いちごのリースケーキ」(レベル★★中級)
「ピスタチオクッキー」

カシスマロンのミラーケーキのコース:
「カシスマロンのミラーケーキ」レベル★★★(上級)
「ピスタチオクッキー」


「チョコレートの切り株ケーキ」 レベル★(初心者)

オレンジ果汁とゼストを使ったミルクチョコレートクリームをココアのスポンジで巻いた、切り株風ケーキです。
フランスのクリスマスケーキと言えば、必ずブッシュドノエル、薪型のケーキが主流です。
今やアレンジをきかせていろいろなタイプのブッシュがありますが、今回は大きく切り株風に巻いてみました。
このケーキは初心者向きでデコレーションも簡単に作れ、日持ちもします。
クリスマスにケーキ作りを始めてみようという方におすすめのケーキ。ナッペが必要ありませんし、ガナッシュですので
クリームがボソボソになることがありません。
きのこや枯れ葉など、お子様と一緒に仕上げの飾りをされても、お家時間が楽しく過ごせるのではないでしょうか。
(オンラインレッスンでパーツを送ることもできます)
冷凍しておくこともできるので、お早めにご準備ができます。
(18センチ1台お持ち帰り)


「いちごのリースケーキ」(レベル★★中級)

クリスマスの定番!いちごのショートケーキです!
ピスタチオペースト入のスポンジ生地を焼き、北海道産のフレッシュクリームをナッペし、いちごをサンドしたみんなが大好きなショートケーキを作ります。このケーキにはありとあらゆるお菓子作りの基本が詰まっていて、一度習うとたいへん役立つと思います。

まず、しっとりふわふわなスポンジ生地を焼くために気をつけなくてはならないいくつかのポイント、ショートケーキにむいている生クリームと生クリームの扱い方、泡立て方、きれいにぬるためのナッペのコツ、道具の使い方、持ち方など、たくさんのお菓子の基礎が詰まっています。年に一度のナッペの練習にもなりますので、チャレンジしてみてください。

ショートケーキをマスターするとお誕生日や記念日にも繰り返し作ることができ、大変便利ですので、この機会に是非マスターしてみてください。今年は手作りケーキでステイホームを楽しく過ごしましょう!
(15センチホール1台持ち帰り)


「カシスマロンのミラーケーキ」レベル★★★(上級)

ミラーケーキをご存知ですか?
キラキラと光る美しいグラサージュ(上掛け)を流したムースケーキのことをこう呼びます。
クリスマスの聖夜にふさわしく、ギャラクシーな雰囲気をまとったムースケーキを作ります。
カシスムースの中にはバニラムース、マロンクリーム、マロングラッセが散りばめられて、様々なお味が楽しめます。
紫のグラサージュにはカシスピューレ、ホワイトチョコ、コンデンスミルク入り。
甘酸っぱい甘さ控えめの大人のクリスマスケーキです。
冷凍できますのでお早めにご準備ができます。
(15センチ1台持ち帰り)


「ピスタチオクッキー」

すべてのケーキクラスのサブメニューにピスタチオクッッキーがついています。
ピスタチオのサブレをフードプロセッサーで作り、ピスタチオのバタークリームをはさんだ、贅沢なクッキーです。
クリスマスにふさわしく、もみの木のグリーンとリースを想像して作りました。
冷凍もできます。
(5個お持ち帰り)


– – – – –

レッスンは、次の3つのパターンで受けることができます。

・教室で受講。オンラインサロンで予習や復習、質問も可能。
・オンラインで受講(オンラインサロン内)
・オンラインで受講し、味見サンプルと材料を宅配

オンラインでの受講は家族と一緒に見れるのも楽しいところ。
ぜひご参加ください。

お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
 ↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent

早くコロナが収束することを祈りつつ、密にならないように心がけて開催していきます!
今月のレッスンもよろしくお願いいたします。


アトリエフェーヴ
飯田順子


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