10月のお菓子クラス

10月のお菓子教室は2品です。

「かぼちゃのメイプルプリン」
「パンプキンスパイスカップケーキ」


「かぼちゃのメイプルプリン」

焼かない、蒸さない、火を使わず、冷蔵庫で冷やして作るかぼちゃプリンを作ります。
10月はかぼちゃの季節。北海道産のホクホクした甘みのあるくりかぼちゃを使ってマッシュにし、お砂糖の代わりにメイプルシロップを使って優しい甘みをつけています。
カラメルを使わずにメイプルシロップをそのままかけて食べても美味しいのですが、今回はメイプルクリームをプリンの上に乗せて仕上げます。ゆるめのソースのようにして上に流して仕上げてもOK!お手軽に作れるレシピです。
（プリンカップ5個お持ち帰り）

「パンプキンスパイスカップケーキ」

ハロウィンシーズンにぴったりな秋の香りのスパイスを使ったカップケーキを作ります。マフィン型で焼いたり、パウンド型で焼いても良いと思います。
今回はオイルベースのカップケーキでしっとり軽い味わいに仕上げました。
かぼちゃのマッシュを加え、今回の味の一番の決め手になるパンプキンスパイスを加えて焼き上げます。
パンプキンスパイスとはシナモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグなどを配合したミックススパイスで、海外では市販品として売られている人気のスパイスです。
そしてトップにはキャロットケーキに似たチーズフロスティングをトッピングし、こちらにも隠し味にスパイスを使用しています。
ハロウィンパーティに、プレゼントに是非作ってみてくださいね。
（5個お持ち帰り）



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それでは今月もよろしくお願いいたします！

アトリエフェーヴ
飯田順子