Schedule

2023.12.04 - 2023年12月

12月のお菓子クラス


12月のお菓子クラスは2品からスケジュールで選びます。
日時によりケーキが異なりますので、ご確認ください。

12月
7(木) 10:30- ショートケーキ
7(木) 14:00- コンコルド
7(木) 18:30- ショートケーキ

8(金) 10:30- コンコルド
8(金) 14:00- ショートケーキ
8(金) 18:30- コンコルド

9(土) 14:00- ショートケーキ
9(土) 18:30- コンコルド

14(木) 14:00- ショートケーキ

15(金) 14:00- コンコルド

21(木) 10:30- ショートケーキ
21(木) 14:00- コンコルド
21(木) 18:30- ショートケーキ

22(金) 10:30- コンコルド
22(金) 14:00- ショートケーキ
22(金) 18:30- コンコルド

23(土) 10:30- ショートケーキ
23(土) 14:00- コンコルド
23(土) 18:30- ショートケーキ

24(日) 10:30- ショートケーキ
24(日) 14:00- コンコルド

25(月) 10:30- コンコルド
25(月) 14:00- ショートケーキ



「いちごとマンゴークリームのマスカルポーネショートケーキ2023」

このケーキはお客様のリクエストで生まれたケーキで、今年の夏にレッスンした、リッツのマンゴータルトのクリームを入れてほしいと言われて作ったのが始まりです。
入れてみたらなんと爽やかで美味しい!
最近は下段だけカスタード入りなどのショートケーキが流行っていますので2層のうち1段目はいちご、2段めはマンゴークリームにしてみました。

生クリームもマスカルポーネを加え、ナッペしやすく、持ち帰りやすいよう工夫しました。
安定するだけでなく、お味もコクが出て美味しくなりますので、メリットいっぱいです。
毎年ショートケーキは生クリームのナッペを練習しに来る方もいらっしゃいます。
スポンジ生地もマスターすると色々なお菓子作りに役立ちますので、今年もぜひチャレンジしてみてください。
いちごと生クリームの組み合わせは毎年人気です。
(15センチ1台持ち帰り・試食あり)


「コンコルド」

コンコルドはパリのコンコルド広場の石畳をイメージしたチョコレートムースです。
石畳はメレンゲを使っています。中身はチョコレートムース、コーヒーのクレームブリュレ、キャラメル、洋梨のコンポート、粉なしのチョコレートビスキュイショコラサンファリーヌ(スポンジ)という構成になっています。
全部で7つのパーツからなる本格的なフランス菓子です。
クリスマスは特別に美味しいケーキを食べたいから頑張って作りましょう。
このメニューは昔レッスンでもやったことがありましたが、今年はリニューアルして、形もオーバルにして見ました。
洋梨は山形の大好きなル・レクチエをコンポートにします。それだけでも美味しいんですよ!
メレンゲを貼り付けるとブッシュドノエルみたいにも見えます。個性が出ますので、楽しんで作りましょう!
(15センチオーバル1台お持ち帰り・試食あり)


* * * * *

動画レッスン(試食付き)もあります!
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
 ↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent


それでは12月もよろしくお願いいたします!

アトリエフェーヴ
飯田順子


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