3月のパンとお料理のクラス

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3月のパンとお料理のレッスンは3品です。

「オレンジとアールグレイのティーバゲット」
「ブロッコリーとホタテ、いちごのタルタルサラダ」
「炊飯器で作る鶏のコンフィ」

「オレンジとアールグレイのティーバゲット」

アールグレイの紅茶液と茶葉を加えた生地に、オレンジピール、ホワイトチョコを練り込み焼き上げました。
今回は柑橘系の香りのアールグレイを使いましたが、アッサムやダージリン、チャイなどでも美味しく作れます。
家庭用オーブンで焼けるサイズの小ぶりのバゲットが2本できます。

「ブロッコリーとホタテ、いちごのタルタルサラダ」

ブロッコリーの茹で方をマスターし、ホタテといちごを合わせてタルタル仕立てのサラダを作ります。
いちごの甘さと酸味がいい仕事をしてくれます。とても簡単ですが、春らしい華やかな前菜です。

「炊飯器で作る鶏のコンフィ」

炊飯器を利用してコンフィを作ります。
コンフィとはフランス料理の調理法で、低温の油で長時間コトコト煮るお料理です。
　そうすることによりホロホロと崩れるような柔らかい食感に仕上がります。
今回は骨付きの鶏肉で作ります。
つけ合せに春のアスパラ、新ジャガを添えて。

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動画レッスン（試食付き）もあります！
お申し込みはこちらからどうぞ。
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それでは3月もよろしくお願いします！
お申し込みをお待ちしています。

アトリエフェーヴ
飯田順子