Schedule

2023.02.28 - 2023年3月

3月のお菓子クラス



3月のお菓子クラスは2品です。

「アーモンドミルククリームのいちごタルト」
「パート・ド・フリュイ」


「アーモンドミルククリームのいちごタルト」

3月はアーモンドミルクを使ったミルククリームのいちごタルトを作ります。
いちごは栃木のイチオシ「とちあいか」を使用します。
「とちあいか」はとちおとめより酸味が少なく甘くて柔らかいのが特徴です。
甘さのバランスが程よく、いちごタルトにぴったりです。
サクサクのタルト生地にダマンドを流し、ミルククリームを絞っていちごを飾り付けます。
蝶々の形をしたシリコン型でラングドシャを焼き、飾りに使います。
タルト型で15センチ1台分作ります。


「パート・ド・フリュイ」

パート・ド・フリュイは、フランス版フルーツゼリーです。フルーツの果汁100%を使って作るのですが、常温保存で1ヶ月日持ちがします。ハードタイプのペクチンを使い、食感のあるゼリーに仕上げます。
今回はパッションフルーツ、ラズベリー、カシスの3種を作ります。小さめにカットしてラッピングをしたら可愛いプレゼントになりますよ!
ホワイトデーのお返しにどうぞ。


* * * * *

動画レッスン(試食付き)もあります!
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
 ↓
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それでは3月もよろしくお願いいたします!

アトリエフェーヴ
飯田順子


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