Schedule

2022.10.02 - 2022年10月

10月のパンとお料理のクラス


10月のパンとお料理のクラスは7品です。

「かぼちゃのフラワーロール」
「かぼちゃと全粒粉の発酵スコーン」
「かぼちゃの蒸し煮」
「かぼちゃときのこの豆乳クリームグラタン」
「ノンアルコールのブラッディメリー」
「紫キャベツとシャインマスカットのマリネ」
「オカヒジキと柿のサラダ」


「かぼちゃのフラワーロール」

シナモンブレッドの成形を応用してお花の形に可愛らしく仕上げました。
差し入れやハロウィンパーティに華やかさをプラスしてくれるパンです。
かぼちゃと紫芋の生地で、優しい甘さのかぼちゃあんを巻き込んでいます。
(15㌢1台分)


「かぼちゃと全粒粉の発酵スコーン」

スコーンはベーキングパウダーでふくらませるものと、イーストでふくらませるものがあります。
今回パンクラスなのでイーストを使ったスコーンをかぼちゃと全粒粉の生地で発酵させて作ります。
本来は自家製酵母や天然酵母でゆっくり時間をかけて作るのですが、家庭でも作りやすいように今回は北海道の有機さくらんぼ
酵母のとかちの酵母というドライイーストを使います。時間管理が簡単なので手間なく作れます。


「かぼちゃの蒸し煮」

すべての料理に通じる、簡単にかぼちゃを蒸す方法をお教えします。これを覚えると様々な料理に応用でき、かぼちゃ本来の甘さや美味しさを引き出すので余計な調味料もいらず、砂糖で煮ることもなく、そのままで最高に美味しいかぼちゃができます!
一生使えるレシピです。


「かぼちゃときのこの豆乳クリームグラタン」

秋のきのことかぼちゃを組み合わせ、米粉と豆乳で作ったグルテンフリーのホワイトソースをかけたグラタンを作ります。
ベーコンや玉ねぎ、塩麹などを加えると美味しく仕上がります。フライパンで炒めながら作るホワイトソースは失敗がなく簡単に作れますよ!


「ノンアルコールのブラッディメリー」

甘酒、アーモンドミルク、トマトジュースで作った、混ぜるだけのノンアルコールドリンクです。
ホロウィンパーティに映える簡単ドリンクです。


「紫キャベツとシャインマスカットのマリネ」

作り置きできる便利なサラダがお酢やオイルであえたマリネです。紫キャベツの鮮やかな色あいが目を引くので
おもてなしに使えます。シャインマスカットはさっぱりとしていてお口直しの役目をしてくれます。
食べる直前に合えると色がきれいに仕上がります。


「オカヒジキと柿のサラダ」

柿を使ったフルーツサラダです。オカヒジキがなければ白菜、キャベツ、春菊などなんでも代用できます。
柿はビタミンCが多く、カリウム、食物繊維も豊富で美容に良く、ぜひとも秋に食べたいフルーツです。
料理との相性もよく、マリネやサラダ、なますや白あえにもよく使われます。
クリームチーズを加えシンプルに合えるだけですが、とても美味しいサラダに仕上がります。


– – – – –

動画レッスン(試食付き)もあります!
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
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それでは10月もよろしくお願いします!
お申し込みをお待ちしています。

アトリエフェーヴ
飯田順子


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