Schedule

2022.09.02 - 2022年9月

9月のお菓子クラス


9月のお菓子クラスは2品です。

「米粉で作る黒ごまのシュークリーム」
「抹茶と栗のエコセ」

* 9/1-3のレッスンは8月メニューです。

「米粉で作る黒ごまのシュークリーム」

グルテンフリーの米粉を使ったシュー生地を作ります。
バターなしで米油で作るため、ヘルシーなおやつです。
糖質オフにおいて最もおすすめのおやつは、生地が薄くて空洞になっているシュークリームです。
米粉はサクサク軽い仕上がりになり、ごまの風味が生きてきます。
カスタードは卵白だけで作り、黒ごまをたっぷりと加えたコクのあるクリームに仕上げました。
シュー生地は冷凍保存OKです。
(8個分)


「抹茶と栗のエコセ」

エコセはフランス菓子ですが、スコットランド風という意味です。
抹茶のダックワーズという卵白で作る軽い生地でまわりをかこみ、真ん中は栗の渋皮煮をいれた
マロンペースト入りのバターケーキです。カットした断念が美しい、初秋にぴったりの和テイストの
焼き菓子です。
(21cmトヨ型1本作ります)


– – – – –

動画レッスン(試食付き)もあります!
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またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
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それでは今月もよろしくお願いいたします!

アトリエフェーヴ
飯田順子


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