Schedule

2022.03.05 - 2022年3月

3月のパンとお料理のクラス


3月のパンとお料理のクラスは6品です。

「くるみと味噌のカンパーニュ」
「フルーツ玄米ちらし寿司」
「ひよこ豆味噌」
「アクアファバのマカロン」
「フムス」
「長ネギのポタージュ 味噌仕立て」

3月 17日(木) , 18日(金), 19日(土) 10:30- / 18:30-
3月 20日(日) 10:30-


「くるみと味噌のカンパーニュ」

味噌を使った田舎パン、カンパーニュを作ります。
味噌は塩分の代わりに加えるので、なんの味噌でも作れます。
薄くスライスしてハムやオリーブをのせたり、チーズをのせて焼いてピザのようにしてみたり、塩味と香ばしさが癖になり
ワインのおつまみに合います。
(18cm1個お持ち帰り)


「フルーツ玄米ちらし寿司」

玄米、発芽玄米を使った春のちらし寿司を作ります。
いちごやラズベリー、マンゴーなどのフルーツをふんだんに使ったお教室ならではのお菓子のようなちらし寿司です。


「ひよこ豆味噌」

味噌作り歴10年の私が美味しいと思うひよこ豆の味噌をご紹介します。
体に良いひよこ豆と麹の組み合わせ。ひよこ豆は甘みが強いのでまろやかで甘口の味噌ができます。
寝かせるごとに風味の変化も楽しめ、発酵の一環でパンクラスの方には喜んでもらえるのではないかと思っております。
とてもかんたんなのでみんなで体験してみましょう!
(お持ち帰りは500g)


「アクアファバのマカロン」

卵白を使わず、ひよこ豆の煮汁(アクアファバ)で作るマカロンです。
今回は美味しいひよこ豆の煮汁ができるので、そちらを利用して作ります。
初めてのお味や食感をお楽しみにしてください。
フィリングはチョコのガナッシュクリームです。


「フムス」

ひよこ豆を使った中近東のディップです。パンにのせたり、お肉の付け合せにも使われます。
この頃はスーパーでも売られているぐらい知名度が上がってきましたが、美味しいひよこ豆で作ればお味は格別です。


「長ネギのポタージュ 味噌仕立て」

長ねぎを弱火でトロトロになるまで炒め、甘みを引き出したポタージュです。
隠し味に味噌を使います。優しい味わいです。

– – – – –

お菓子とパンの動画レッスン(試食付き)もあります!
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
 ↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent

それでは3月も頑張って免疫あげていきましょう!
お申し込みをお待ちしています。

アトリエフェーヴ
飯田順子



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