Schedule

2021.05.01 - 2021年5月

5月のお菓子クラス


5月のお菓子クラスは3品です。

「いちごのダミエ」
「マンゴープリン&エルダーフラワーゼリー」
「ブルーチーズの大人のフルーツケーキ」

リアルレッスン、動画レッスンのどちらかをお選び下さい。
よろしくお願いいたします。



「いちごのダミエ」

ダミエとは市松模様のことで、フランスではサンセバスチャンともいいます。
イギリスには市松模様のケーキをマジパンで包んだバッテンバーグケーキというものもあり、このようなカラフルでモダンなケーキは意外とあちこちに存在します。
以前バレンタインにココアでチョコ味を作ったことがあるので、今回は春らしくイチゴ味にしてみました。
母の日にプレゼントできるようにいちごパウダーを使ったピンクのバタークリームでお花も絞り、可愛らしくデコレーションしました。
少し手間はかかりますが、出来上がったときの喜びや、プレゼントしたときのサプライズ感は格別です!
切り分けたときが楽しく、写真映えするケーキです。



「マンゴープリン&エルダーフラワーゼリー」

毎年初夏になると出回るマンゴースィーツ。大人気のマンゴープリンにさわやかなエルダーフラワーゼリーをあわせました。
エルダーフラワーは白い花でヨーロッパのハーブです。これを煮出したコーディアルというシロップを使ってゼリーに仕上げました。
エルダーフラワーはイケアなどにも売っていて、ヨーロッパでは定番の飲み物。免疫力をアップしてくれる効果があるそうで、
さわやかなレモンのような味わいです。マンゴーとも相性の良いライムの香りをプラスして、マンゴーゼリーと合わせました。



「ブルーチーズの大人のフルーツケーキ」

おなじみフルーツケーキにちょっぴり塩味のブルーチーズを加え、ラム酒を聞かせた大人のフルーツケーキです。
ラムレーズン、クランベリー、くるみ、いちじくなどを加え、アクセントにブルーチーズを加えました。
ブルーチーズが苦手な方はクリームチーズで代用可能です。(予約時にお申し付けください)
ブルーチーズはイタリアのマイルドなドルチェタイプを使用しますので、どなたでも食べやすく仕上がっています。


* * * * *

レッスンは、次の3つのパターンで受けることができます。

・教室で受講。オンラインサロンで予習や復習、質問も可能。
・オンラインで受講(オンラインサロン内)
・オンラインで受講し、味見サンプルと材料を宅配

オンラインでの受講は家族と一緒に見れるのも楽しいところ。
ぜひご参加ください。

お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
 ↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent


お教室では、 コロナ対策を行いながら、アルコール消毒、手洗い、マスクをつけてのレッスンになります。
もう少し頑張って気をつけながら少人数でレッスンを行っていきます。
それでは今月もよろしくお願いいたします!

アトリエフェーヴ
飯田順子


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