2月のお菓子クラス

2月のお菓子クラスは2品です。

「チョコレートマドレーヌ」
「ミゼラブル」

「チョコレートマドレーヌ」

マドレーヌはワンボウルで作れる気軽なフランス菓子です。
プレゼントにも向いていて、可愛い貝の形の型やハート型などがあります。
ブラウニーにような味わいの濃厚なチョコレートいりのマドレーヌを作り、ピカピカのチョコを付けて仕上げます。
ピカピカのチョコはパータグラッセと言って温度調節がいらないコーティングチョコです。
今年はホワイト、ブラック、ストロベリーの3種類をご用意しました。
思い思いに仕上げてみてください。
（5～6個）

「ミゼラブル」

ミゼラブルはベルギーの伝統菓子でバタークリームとココアのお菓子です。
バタークリームはきちんと作ると1週間日持ちがし、冷凍保存も可能です。
名前の由来はミュージカルの「レ・ミゼラブル」とは関係なく、昔ベルギーでは牛乳が高価で、
カスタードクリームを作るときに水でつくっていったことから来ているということです。
ミゼラブルは構成がオペラ、味わいがティラミスに似ているなと思いました。
カスタードベースのバタークリームは初心者の方でも作りやすく、重たすぎず食べやすいお菓子です。
（20センチ1台分）

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それでは2月もよろしくお願いいたします！

アトリエフェーヴ
飯田順子