Schedule

2021.02.01 - 2021年2月

2月のお菓子クラス


2月のお菓子クラスは3品です。

「チョコレートスフレチーズケーキ」
「スピルリナのチョコレートサラミ」
「ショコラフランボワーズマカロン」


「チョコレートスフレチーズケーキ」

チーズケーキはみんな大好きですが、ベイクドのほうが簡単ですのでおうちで作るのはベイクドが多いのではないでしょうか。
今回はふわふわシュワッとするスフレタイプのチーズケーキを作ります。
少しだけブラックココアを加えて大人味のチーズケーキに仕上げました。
スフレを上手に作るためのポイントをしっかりお伝えします。
スフレタイプは軽さが命で、ふわっとした食感の中にチョコとクリームチーズの香りが広がります。
ベイクドほど濃厚でないので、男性やお子様にも食べやすいチーズケーキです。
【15センチ1台お持帰り】


「スピルリナのチョコレートサラミ」

ホワイトチョコにスピルリナブルーの天然色素を加え、ビスケット、マシュマロ、ドライフルーツなどを加え棒状にし、サラミに似せたチョコレート菓子です。
スピルリナとは天然の藻で、スーパーフードの一種です。
ライスパフのサクサク感が美味しいクランチチョコです。
カットしてラッピングしても可愛くボックスに入れてプレゼントにおすすめです。
【12センチ2本】


「ショコラフランボワーズマカロン」

これまでもレッスンでマカロンはたくさん作ったのですが、一度基本を見直し、配合もかえ、動画も撮影したので完全リマスター版を作りました!何度でも動画を見直せるのでこれは便利だと思います。
製法はシンプルで、家庭でつくりやすいフレンチ製法でのチョコレートマカロンです。
ガナッシュはフランボワーズピューレを加えた酸味の効いた爽やかなガナッシュで、中にアクセントとしてラズベリージャムを入れています。
マカロンの甘さを控えめにして食べやすさを追求しました。
マカロンは冷蔵で4~5日ですが、実は冷凍に向いていて、一旦冷凍して解凍してから食べるとモナカのようなねっとり感と
ガナッシュと生地の一体感が楽しめます♪
【12個お持ち帰り】


– – – – –

レッスンは、次の3つのパターンで受けることができます。

・教室で受講。オンラインサロンで予習や復習、質問も可能。
・オンラインで受講(オンラインサロン内)
・オンラインで受講し、味見サンプルと材料を宅配

オンラインでの受講は家族と一緒に見れるのも楽しいところ。
ぜひご参加ください。

お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメールでもお申し込み受け付けております。
 ↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent

早くコロナが収束することを祈りつつ、密にならないように心がけて開催していきます!
今月のレッスンもよろしくお願いいたします。


アトリエフェーヴ
飯田順子


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