Schedule

2020.08.30 - 2020年9月

9月のパンとお料理のクラス


9月のパンとお料理のクラスは4品です。

「いちじくくるみの赤ワインパン」
「ほうじ茶のブール」
「カラフル野菜のピクルス」
「フライパンと鍋で作るローストビーフ」

「いちじくくるみの赤ワインパン」

赤ワインを生地に練り込み、いちじくのセミドライ、くるみを入れて焼き上げた食事系のパンです。

日本に入ってくるいちじくはトルコ産が多く、セミドライのものはもともと水分が多いので戻さなくてもそのまま使えるのでしっとりと柔らかく美味しいです。

赤ワインを生地に使うときのポイントや焼成の仕方など、ハード系のパンを焼くときのいくつかの注意点を交えてレッスンいたします。カットしたときの断面の色合いがボルドー色でなんとも美しく、薄く切ってクリームチーズやブルーチーズなどをのせて食べるとまた格別です。


「ほうじ茶のブール」

スィートブール、別名ぼうしパンと呼ばれている、甘いクッキー生地がのったお菓子パンです。

今回はほうじ茶風味のクッキー生地を作り、ふんわり柔らかなパンにかぶせ、焼くと帽子のつばのように広がるので一つ一つの表情が違ってきます。その不格好さが可愛いらしいおやつパンです。

ご試食は真ん中に切込みを入れてほうじ茶クリームを挟んでいただきます。


「カラフル野菜のピクルス」

9月はまだまだ暑い日が続きますので、お酢やスパイスを効かせたカラフル野菜のスィートピクルスを作り、お持ち帰りします。

お好みの野菜をつけて半日後から食べられ、2週間は日持ちますので、ちょっとしたつけあわせに、サラダの代わりにスナック感覚で手軽に楽しんでいただけます。瓶に詰めると見た目も可愛いので、そのままプレゼントにしても素敵だと思います。

スパイス使いもクローブや黒胡椒、ピンクペッパー、ローリエ、鷹の爪、タイム、フェンネルシード、マスタードシードなど、用途に合わせてブレンドしていきましょう!


「フライパンと鍋で作るローストビーフ」

ローストビーフの作り方はオーブンやフライパン、低温調理器など様々ですが、今回はお手軽で美味しく作れる我が家のやり方をお教えします。この方法だとスーパーで売っているセールの牛肉でも美味しく作れます。

急なお客様のときや、お誕生日など、大活躍する塊肉料理!ぜひくり返し作るレパートリーの一つに加えてくださいね。


– – – – –

レッスンは、次の3つのパターンで受けることができます。

・教室で受講。オンラインサロンで予習や復習、質問も可能。
・オンラインで受講(オンラインサロン内)
・オンラインで受講し、味見サンプルと材料を宅配

オンラインでの受講は家族と一緒に見れるのも楽しいところ。
ぜひご参加ください。

お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメールでもお申し込み受け付けております。
 ↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent

早くコロナが収束することを祈りつつ、密にならないように心がけて開催していきます!
今月のレッスンもよろしくお願いいたします。


アトリエフェーヴ
飯田順子


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