Schedule

2020.08.30 - 2020年9月

9月のお菓子クラス


9月のお菓子クラスは3品です。

「シャインマスカットのズコット」
「マスカットのフルーツ大福」
「きなこくるみのキャラメリゼ」


「シャインマスカットのズコット」

ズコットはイタリアのお菓子で、司祭の帽子の形をあらわし、本来はナッツやチョコレートで作ります。

今回は今が旬のぶどうを2種類使って仕上げます。甘くてジューシーなシャインマスカットとピオーネをふんだんに使ったドームケーキです。

ドームケーキは型がいらず、家にあるボウルで作れ、組み立て、デコレーションも特別な技術がいりません。
スポンジも天板で焼くので、驚くほど短時間で作れ、初心者でも作りやすい簡単なお菓子です。

手軽に作れるのに見た目の豪華さは3つ星級!!

皮ごと食べられ、近年大人気のシャインマスカットと、同じく皮ごと食べられる甘いピオーネを使います。
東京都内でも9月にシャインマスカット狩りできるところがあるので、ぜひ摘み取りにいってみたいと思います。

 シャインマスカット大好きさん、お楽しみに!


「マスカットのフルーツ大福」

某和菓子屋さんで一口サイズの求肥に包んだマスカットが人気で、毎年たべるのですがとっても美味しい❣

でもちょっとお高いのでこれを手づくりしてみたいと思いました。

本来求肥はもち米で作るのですが、家庭で簡単にできるよう白玉粉を使い、電子レンジで作ります。

近年いろいろなフルーツ大福が流行っていて、春のいちご大福から始まって、キウイ、バナナ、まるごとみかん大福なんていうのもあります。あと、杏のシロップ漬けも美味しいですよ。

あんこと甘酸っぱいフルーツは相性抜群です!


「きなこくるみのキャラメリゼ」

最近リモートワークをされている人が多く、お仕事の合間にちょっとつまめるものを作りたいと思い、コンビニで人気の

くるみのキャラメリゼにきなこをかけたおやつを作りたいと思います。キャラメリゼは洋菓子の世界ではよく使う手法ですが、フライパンでできるのでお手軽です。きなこはちょっとこだわって、京都の名店からお取り寄せしました。

日持ちするので長く楽しめるおやつです。


– – – – –

レッスンは、次の3つのパターンで受けることができます。

・教室で受講。オンラインサロンで予習や復習、質問も可能。
・オンラインで受講(オンラインサロン内)
・オンラインで受講し、味見サンプルと材料を宅配

オンラインでの受講は家族と一緒に見れるのも楽しいところ。
ぜひご参加ください。

お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメールでもお申し込み受け付けております。
 ↓
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早くコロナが収束することを祈りつつ、密にならないように心がけて開催していきます!
今月のレッスンもよろしくお願いいたします。


アトリエフェーヴ
飯田順子


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