Schedule

2020.08.01 - 2020年8月

8月のパンとお料理のクラス


8月のパンとお料理のクラスは4品です。

「トマトカンパーニュ」
「ヨーグルトミルクのちぎりパン」
「エビとオクラ、トマトのガンボ」
「ケイジャンチキン」


「トマトカンパーニュ」

夏向けのトマトピューレを練り込んだカンパーニュを作ります。
中にはオレガノ、ドライトマト、オリーブが入っていて、そのままでも、またはチーズをのせて軽くトーストしても美味しくいただけます。

クープの入れ方はトマトのヘタをイメージしました。
家庭でも作りやすいように、家にあるものを代用して作ります。カットすると断面がきれいなオレンジ色で食欲をそそるビタミンカラーのパンです。
(18センチの丸1個)


「ヨーグルトミルクのちぎりパン」

ヨーグルトとコンデンスミルクを加えた、爽やかなミルクブレッドのちぎりパンです。
こちらは家にあるバットや天板でそのまま焼くので、型がいりません。
ちぎりパンはナイフでカットする必要がないので、食べやすく朝食に便利ですね。
大きさも自由に変えてよいのですが、くっつけて焼くことがふわふわになる秘訣です。
(15×20 1台)


「エビとオクラ、トマトのガンボ」

ガンボスープはアメリカ南部料理で、「ごった煮」という意味です。
ニューオリンズなどで食べられるおふくろの味ですが、夏野菜のネバネバ系の野菜オクラをたっぷり使い、エビ、トマト、玉ねぎをスパイスで煮込んだケイジャン料理です。
見た目ほど辛くなく、夏の疲れた体にピッタリの滋養スープです。


「ケイジャンチキン」

こちらも南部やジャマイカで食べられるスパイスに鶏肉を漬け込むだけでOKな夏のBBQ料理。とーっても簡単なので、まとめて作っておくと1週間のメニューがかなり楽できます。

これはもも肉がおすすめ。
30分以上漬け込んでから焼くのですが、冷蔵庫で4日くらい持つので、少し多めに作っておくと便利。オーブンやグリルで皮目からパリッと焼くのが美味しさの秘訣です。

カルディなどで、ミックススパイスが売っていますが、自分で作ると美味しさ格別! 今回は参加者にミックススパイスをプレゼント。(辛さの調節はお好みでできます)

フライパンで焼くこともできるのですが、その場合は弱火でじっくりとパリパリになるまで焼きます。私はほったらかしで焼きたいので、もっぱらお魚用グリルで10分カリッと焼いています。



レッスンは、次の3つのパターンで受けることができます。

・教室で受講。オンラインサロンで予習や復習、質問も可能。
・オンラインで受講(オンラインサロン内)
・オンラインで受講し、味見サンプルと材料を宅配

オンラインでの受講は家族と一緒に見れるのも楽しいところ。
ぜひご参加ください。

お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメールでもお申し込み受け付けております。
 ↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent

早くコロナが収束することを祈りつつ、密にならないように心がけて開催していきます!
今月のレッスンもよろしくお願いいたします。


アトリエフェーヴ
飯田順子


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