2020.06.30 - 2020年7月
7月のお菓子クラスは3品です。
「桃とアールグレイのタルト」
「サマーミルクチョコレートケーキ(パッションオレンジソース)」
「レモンフィナンシェ」
「桃とアールグレイのタルト」
夏といえば桃!これからが旬のフレッシュな桃を使った紅茶風味のタルトです。
アールグレイは種類が多く、中には苦手なものもあるので、厳選して選んだ香りの良いものを使用しています。今月はタルト生地の敷き方、アーモンドクリーム、カスタードクリームなど、お菓子の基本が詰まったレッスンです。
桃と相性の良いアールグレイ風味のアーモンドクリーム、アールグレイのミルクティカスタードクリーム、フレッシュな桃を紅茶でマリネした、さっぱりとしたタルトです。
紅茶の風味で甘さ控えめになり、夏向きのタルトに仕上がりました。
「サマーミルクチョコレートケーキ(パッションオレンジソース)」
グルテンフリーの小麦粉を使わない、口溶けの良いなめらかなチョコレートケーキを作ります。
チョコはミルクチョコ、キャラメルをスプーン2杯ほど入れて隠し味にしています。
作り方はワンボウルで混ぜるだけ。
夏なので簡単にでき、冷蔵庫で冷して食べるケーキは重宝します。
今回は爽やかなオレンジパッションソースを添えてお召し上がりいただきます。
「レモンフィナンシェ」
爽やかなレモンのフィナンシェを作ります。フィナンシェは焦がしバターと、アーモンドプードル、卵白で作るお菓子で、
昔金融街(ウオールストリートみたいな)にあるお菓子屋さんが考案し、忙しい銀行家の人たちが手で持って気軽に食べられるお菓子を、ということで作ったと言われています。
本来は金の延べ棒の形をした平たい四角なのですが、夏らしくアイスバー仕立てと、浮き輪のかたちで、レモンアイシング、レモングラスやローズなどのハーブを散らして仕上げました。
こちらも作り方は混ぜるだけ。ご自宅でも簡単に作っていただけます。
レッスンは、次の3つのパターンで受けることができます。
・教室で受講。オンラインサロンで予習や復習、質問も可能。
・オンラインで受講(オンラインサロン内)
・オンラインで受講し、味見サンプルと材料を宅配
オンラインでの受講は家族と一緒に見れるのも楽しいところ。
ぜひご参加ください。
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメールでもお申し込み受け付けております。
↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent
早くコロナが収束することを祈りつつ、密にならないように心がけて開催していきます!
今月のレッスンもよろしくお願いいたします。
アトリエフェーヴ
飯田順子
10月のお菓子クラスは2品です。 「かぼちゃとさつまいものタルト」「ハロウィンのかぼちゃの練り切り」 「かぼちゃとさつま...
10月のパンとお料理のレッスンは「ハロウィンパーティ2024」の4品です。 「キノコのフォカッチャ」「カマンベールブリュ...
9月のお菓子クラスは2品です。 「スワンシュー」「シャインマスカットのヨーグルトロール」 「スワンシュー」 昨今レトロな...
9月のパンとお料理のレッスンは3品です。 「マンゴーと大納言のカンパーニュ」「いちじくとブッラータのサラダ」「ミロトン&...
ご入会のお申し込みは
お電話・メールフォームより随時受付中です。
レッスン中は、留守番電話に切り替わる事がございます。恐れ入りますが、
折り返し先のお名前・お電話番号をお残しいただけるようお願いい
たします。