Schedule

2020.06.30 - 2020年7月

7月のお菓子クラス


7月のお菓子クラスは3品です。

「桃とアールグレイのタルト」
「サマーミルクチョコレートケーキ(パッションオレンジソース)」
「レモンフィナンシェ」


「桃とアールグレイのタルト」

夏といえば桃!これからが旬のフレッシュな桃を使った紅茶風味のタルトです。

アールグレイは種類が多く、中には苦手なものもあるので、厳選して選んだ香りの良いものを使用しています。今月はタルト生地の敷き方、アーモンドクリーム、カスタードクリームなど、お菓子の基本が詰まったレッスンです。

桃と相性の良いアールグレイ風味のアーモンドクリーム、アールグレイのミルクティカスタードクリーム、フレッシュな桃を紅茶でマリネした、さっぱりとしたタルトです。

紅茶の風味で甘さ控えめになり、夏向きのタルトに仕上がりました。

「サマーミルクチョコレートケーキ(パッションオレンジソース)」

グルテンフリーの小麦粉を使わない、口溶けの良いなめらかなチョコレートケーキを作ります。

チョコはミルクチョコ、キャラメルをスプーン2杯ほど入れて隠し味にしています。
作り方はワンボウルで混ぜるだけ。
夏なので簡単にでき、冷蔵庫で冷して食べるケーキは重宝します。

今回は爽やかなオレンジパッションソースを添えてお召し上がりいただきます。

「レモンフィナンシェ」

爽やかなレモンのフィナンシェを作ります。フィナンシェは焦がしバターと、アーモンドプードル、卵白で作るお菓子で、

昔金融街(ウオールストリートみたいな)にあるお菓子屋さんが考案し、忙しい銀行家の人たちが手で持って気軽に食べられるお菓子を、ということで作ったと言われています。

本来は金の延べ棒の形をした平たい四角なのですが、夏らしくアイスバー仕立てと、浮き輪のかたちで、レモンアイシング、レモングラスやローズなどのハーブを散らして仕上げました。

こちらも作り方は混ぜるだけ。ご自宅でも簡単に作っていただけます。


レッスンは、次の3つのパターンで受けることができます。

・教室で受講。オンラインサロンで予習や復習、質問も可能。
・オンラインで受講(オンラインサロン内)
・オンラインで受講し、味見サンプルと材料を宅配

オンラインでの受講は家族と一緒に見れるのも楽しいところ。
ぜひご参加ください。

お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメールでもお申し込み受け付けております。
 ↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent

早くコロナが収束することを祈りつつ、密にならないように心がけて開催していきます!
今月のレッスンもよろしくお願いいたします。


アトリエフェーヴ
飯田順子


関連記事

Related Post
no thumbnail

9月のお菓子クラス

9月のお菓子クラスは3品です。 「シャインマスカットのズコット」「マスカットのフルーツ大福」「きなこくるみのキャラメリゼ...

9月のパンとお料理のクラス

9月のパンとお料理のクラスは4品です。 「いちじくくるみの赤ワインパン」「ほうじ茶のブール」「カラフル野菜のピクルス」「...

8月のお菓子クラス

8月のお菓子クラスは3品です。 「トンカ豆のチーズケーキ2020」「メロンのパンナコッタ」「夏のクッキー缶:海の仲間たち...

8月のパンとお料理のクラス

8月のパンとお料理のクラスは4品です。 「トマトカンパーニュ」「ヨーグルトミルクのちぎりパン」「エビとオクラ、トマトのガ...

ご予約・お問い合わせ

ご入会のお申し込みは
お電話・メールフォームより随時受付中です。

03-6303-2923

レッスン中は、留守番電話に切り替わる事がございます。恐れ入りますが、
折り返し先のお名前・お電話番号をお残しいただけるようお願いい
たします。