6月のパンとお料理のクラス

6月のパンとお料理のレッスンは3品つくります。

「クミンと白ごまマカダミアナッツ、スペルト小麦のフォカッチャ」
「豚肉のポルケッタ　クリーミーポテト添え」
「トマトと玄米のリピエーニ」

開催日：6月19日（木）10:30〜、18:30〜
　　　　6月20日（金）10:30〜、18:30〜
　　　　6月21日（土）10:30〜、18:30〜

「クミンと白ごまマカダミアナッツ、スペルト小麦のフォカッチャ」

初夏らしいスパイス風味のフォカッチャを作ります。今回は古代小麦のスペルト小麦をブレンドして作ります。爽やかなクミンの香りが食欲をそそり、ローストしたナッツの食感が楽しいパンです。フォカッチャはアレンジ無限大で、そのまま食べても美味しいのですがサンドイッチにしたり、チーズを乗せてピザ風にしたりといろいろ楽しめます。クミンは全粒粉のパンやカンパーニュなどにもよく使われるスパイスで、肉料理に合うパンに仕上がりました。
（20センチ1台分お持ち帰り）

「豚肉のポルケッタ　クリーミーポテト添え」

ポルケッタとはイタリアで一番ポピュラーな豚肉料理で、ハーブを巻き込んでロールに巻いた豪快なお料理です。
もともとは子豚をローストして作る丸焼きを意味しますが、肩ロースやバラ肉で代用して簡単に作れます。
切り分けたときのハーブの香り良く、断面が可愛いので女子会やパーティにおすすめです。
イタリアでは薄切りにしてパンに挟んでいただきます。
付け合せは豚肉と相性の良い柔らかなクリーミーポテトを添えて召し上がっていただきます。

「トマトと玄米のリピエーニ」

南仏名物のトマト料理ファルシのイタリア版がリピエーニ。
今回はトマトの中に玄米とベーコン、パルメザン、ツナなどを詰めて焼きます。
チーズをたっぷりとかけて焼いたトマトはまた格別。中身はひき肉、野菜など何でもOK。
カップごと食べられるのが気に入っています。

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動画レッスン（試食付き）もあります！
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それでは今月もよろしくお願いします！
お申し込みをお待ちしています。

アトリエフェーヴ
飯田順子