2024.03.04 - 2024年3月
2月のお菓子クラスは2品です。
「苺と桜のムース・フレジエ」
「キャロットフィナンシェ」
「苺と桜のムース・フレジエ」
桜をテーマにした春にピッタリの和スィーツです。
ほんのり淡いピンクの桜あんを使ったムースに、フレッシュないちごをたっぷり入れフレジエ仕立てにしました。
スポンジは桜の葉パウダー入りであまじょっぱい独特の味わいに。
甘くて時々しょっぱいバランスの良いケーキに仕上がりました。
こちらは冷凍できませんが、いちごを堪能できるムースケーキです。
春のお祝いや記念日にピッタリの華やかなケーキです。
（15センチ１台）
「キャロットフィナンシェ」
焦がしバターでキャロットケーキを作ったら美味しそう、という発想から生まれたレシピです。
しっとりジューシーなフィナンシェにすりおろし人参を加えて焼き上げました。
上に乗せているクリームはチーズクリーム。人参はマジパンで作っています。
（マフィン型6個）
* * * * *
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それでは今月もよろしくお願いいたします！
アトリエフェーヴ
飯田順子
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