3月のお菓子クラス

2月のお菓子クラスは2品です。

「苺と桜のムース・フレジエ」
「キャロットフィナンシェ」


「苺と桜のムース・フレジエ」

桜をテーマにした春にピッタリの和スィーツです。
ほんのり淡いピンクの桜あんを使ったムースに、フレッシュないちごをたっぷり入れフレジエ仕立てにしました。
スポンジは桜の葉パウダー入りであまじょっぱい独特の味わいに。
甘くて時々しょっぱいバランスの良いケーキに仕上がりました。
こちらは冷凍できませんが、いちごを堪能できるムースケーキです。
春のお祝いや記念日にピッタリの華やかなケーキです。
（15センチ１台）

「キャロットフィナンシェ」

焦がしバターでキャロットケーキを作ったら美味しそう、という発想から生まれたレシピです。
しっとりジューシーなフィナンシェにすりおろし人参を加えて焼き上げました。
上に乗せているクリームはチーズクリーム。人参はマジパンで作っています。
（マフィン型6個）

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それでは今月もよろしくお願いいたします！

アトリエフェーヴ
飯田順子