Schedule

2024.02.03 - 2024年2月

2月のお菓子クラス


2月のお菓子クラスは2品です。

「金柑とピーカンナッツのブラウニー」
「ボンボンショコラ3種」
ハートのラズベリーショコラ
抹茶とピスタチオのクーゲル
ミルクティーのカップショコラ

「金柑とピーカンナッツのブラウニー」

ブラウニーはアメリカ生まれのワンボウルで作れる簡単なチョコレートケーキです。
混ぜるだけなので初心者さんでも美味しく作れるメニューです。
宮崎の「たまたま」というブランド金柑を蜜煮にしトッピングします。
ナッツと相性が良いのでくるみやピーカンナッツをちらします。
一つずつラッピングしてギフトにもどうぞ!
(5個お持ち帰り・ラッピング付き)



「ボンボンショコラ3種」

今月は特別にチョコレートの基本を知るため、ちょっと難しいボンボンショコラに挑戦です!


ハートのラズベリーショコラ ・・・難易度★★★


型で作るボンボンショコラの作り方をデモストレーションします。
色素の使い方や、ガナッシュに作り方、テンパリングなど、基本的な知識をお伝えします。中身はラズベリー風味のガナッシュ。
赤い可愛いハートのチョコレートを作ってみましょう。


抹茶とピスタチオのクーゲル ・・・難易度★★


市販のクーゲルを使ったボンボンショコラ作りです。
こちらは詰めるだけなので気軽に作れます。中身をたっぷり詰めるコツが必要です。
ピスタチオ味にしたかったのですが色のために抹茶を加えています。
結構抹茶の風味が際立ちますので、抹茶好きにはたまりません。


ミルクティーのカップショコラ ・・・難易度★


市販のチョコカップにアールグレイのガナッシュを作り、絞り出します。
ガナッシュの仕込み方や絞り出し、トッピングなど実習していただきます。
このカップチョコはスイスのパティシエが香港で立ち上げた会社で作ったもので
某有名ホテルなどで使われているもので、とっても美味です!
薄くてパリッとした食感とクリーミーなミルクティの風味がよく合います。
そして簡単キレイなのが一番!
ラッピング用のチョコレート箱をご用意しています。
バレンタイン用のシール、リボンもご用意してお待ちしています。
(全部で15個位できると思います。美味しいカップチョコも希望があればお譲りできます!)
お菓子クラスは2品作るため頑張ってサクサク進め、その後ラッピングしていただき、ご試食ティータイムとなります。



* * * * *


動画レッスン(試食付き)もあります!
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
 ↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent


それでは今月もよろしくお願いいたします!

アトリエフェーヴ
飯田順子


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