Schedule

2023.01.09 - 2023年1月

1月のお菓子クラス


1月は2つのメニューがあります。
作りたいケーキを日時でご選択ください。

「ガレットデロワ 2023 & スフォリアテッラ」
1/14 (土) 10:30 –
1/14 (土) 18:30 –
1/19 (木) 14:00 –
1/21 (土) 14:00 –
1/26 (木) 10:30 –
1/26 (木) 14:00 –
1/26 (木) 18:30 –
1/27 (金) 10:30 –
1/27 (金) 14:00 –
1/27 (金) 18:30 –
1/28 (土) 10:30 –

「ショコラのマトラッセ」(12月のリクエストレッスン)

1/20 (金) 14:00 –
1/28 (土) 18:30 –



「ガレットデロワ 2023」

1月は恒例のガレットデロアを作ります。
この手作りパイを毎年作り続けて20年位たっていると思います。
今年は柚子りんごのガレットです。お正月に欠かせない香りの和のガレット。
パイ生地はバターで生地を包み込む逆折り製法のランヴェルセ方式です。
(今やこのやり方は結構主流となりつつあります)
メリットは折る回数が少なくてサクサクする、焼縮みが少ないなどがあげられます。

今年のフェーヴはキラキラの王冠とピンクのルビーチョコレートのモチーフでとっても可愛いです。これを毎年コレクションする収集家もいるくらいです。(私も集めてます。300個くらいあるかな)
フランスではかならず食べるという新年を祝う伝統菓子。切り分けた中にフェーヴが入っていたら今年一年はハッピー、その日一日王様になれるという楽しいお菓子ですので、ぜひ作ってみてください。
(20センチ1台分)


「スフォッリアテッラ」

2番生地の余りで、イタリアのチョコパイ、スフォッリアテッラも作ります。
これはシチリアの郷土菓子で数年前旅先で食べたのですが、貝のような形をしており、 本来はラードで作るためザクザクしています。中身はチョコやリコッタチーズが入っている素朴なパイです。
(3~4個できます)


「ショコラのマトラッセ」


12月に実施したミルクチョコムースとパッションオレンジのジュレが入った格子模様のムースケーキ、
ショコラのマトラッセを今月も開催します。
お日にちは今のところ1月20日14時、1月28日18;30です。ご希望があればどうぞ!
(15㌢1台分)


– – – – –

今月は、特別講座もあります!

「ジャム講座;ジャムを作ってみよう&テイスティングオフ会」

1月14日(土)14:00 満員御礼
1月28日(土)14:00 お席あり

「マツコの知らない世界」国産ジャムの世界出演記念にジャム講座を開催します!
全国のジャム好きさんあつまれ~!これを機にジャムの知名度上げていきます!!!
番組でご紹介したジャムのテイスティング(ご紹介後入手困難になりつつあります・・・)や
実際にジャムを2品作ります。いちごシャンパンジャムとゆずカードを作り、お持ち帰りもあります。
ご試食はアフタヌーンティースタイルで、スコーンやビクトリアケーキ、軽食もあります。
業者さんから頂いた珍しいジャムも大放出!楽しくおしゃべりするオフ会です❤

詳細はこちら:https://www.feve.net/lesson/1769


– – – – –

動画レッスン(試食付き)もあります!
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
 ↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent


それでは今月もよろしくお願いいたします!

アトリエフェーヴ
飯田順子


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