Schedule

2022.11.02 - 2022年11月

11月のお菓子クラス


11月のお菓子クラスは2品です。

「渋皮クリームのモンブランムース」
「洋梨とアナスタシアのケーキ」


「渋皮クリームのモンブランムース」

和栗の渋皮煮のペーストを使い、優しい甘さのモンブランクリームを作ります。それをマロンムースの上に乗せて、一緒に味わっていただくケーキです。ムースにはラム酒を加え大人の味わいに仕上げます。
カップに作ることにより、モンブランの持ち帰りがスムーズになります。冷凍保存も可能で、丸型で作れば華やかなパーティーにもピッタリのケーキになります。
(5個持ち帰りと試食があります。お酒の量などはお好みで調整可能です。)


「洋梨とアナスタシアのケーキ」

アナスタシアはロブション氏が愛した紅茶、クスミティのアールグレイの名前です。ロシアのお姫様から取られています。名前の通り繊細な香りがして美味しいアールグレイの茶葉をさわやかな洋梨のシロップ煮と合わせました。秋らしいシックな色合いで、生クリームとバターの風味が効いた軽いバターケーキです。
ティータイムにぴったりの焼き菓子です。
(15センチ一台お持ち帰りです)


– – – – –

動画レッスン(試食付き)もあります!
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またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
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それでは今月もよろしくお願いいたします!

アトリエフェーヴ
飯田順子


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