Schedule

2022.12.04 - 2022年12月

12月のパンとお料理のクラス


11月のパンとお料理のクラスは3品です

「キャラメルアプリコットのパネトーネ」
「鶏の赤ワイン煮」
「キッシュ・ロレーヌ」



「キャラメルアプリコットのパネトーネ」

最近流行りのパネトーネはイタリアのクリスマスに食べられるパンです。
コモ湖で採取された種菌と、その周辺で取られた仔牛の胃袋の乳酸菌を培養したもので焼くため、いつまでも日持ちがして柔らかいパンなのですが、日本ではなかなかその菌を持っている人は少なく、また管理も難しいため、パネトーネマザー(パネトーネ菌をイーストで培養して粉末化したもの)を使います。
今年はキャラメル風味の生地にアプリコットを入れた爽やかな味わいに仕上げました。
冷ますときに逆さまにして冷ますのもクリスマスの風物詩になってきています。
(14×20センチ1台分お持ち帰り)



「鶏の赤ワイン煮」

フライパンで作る簡単で豪華な鶏の煮込みです。
小玉葱や栗を入れてクリスマス風に仕上げ、一緒に煮込みます。
鶏以外でも美味しく作れます。普段のお惣菜には牛薄切り肉で作るとごはんに合うと思います。
おもてなしやホームパーティにおすすめのメニューです。



「キッシュ・ロレーヌ」

リクエストの多かったクリスマスに作りたいメニューナンバーワンの本格的なキッシュを作りましょう。
深皿型で厚めに焼き、具材をたっぷり詰めて焼きます。ほうれん草、玉ねぎ、べーコンが入るとロレーヌ風。
その他なんでも合うのですが、サーモン、バジル、トマト、チキン、えび、豆腐、豆なども美味しいです。
お店で働いていたときは玄米や玄米を入れていましたが美味しかったですよ!
生地から手作りで仕込んでいきます。
(15センチお持ち帰りあります)

– – – – –

なお、12/8のレッスンはシュトーレンレッスンです。
12月8日(木)14:00~ 「マロンのシュトーレン」
ご予約時はご注意ください。

動画レッスン(試食付き)もあります!
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
 ↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent


それでは今月もよろしくお願いします!
お申し込みをお待ちしています。


アトリエフェーヴ
飯田順子


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