Schedule

2022.04.01 - 2022年4月

4月のお菓子クラス


4月のお菓子クラスは2品です。

「トルタ・アランチャ(まるごとレンジケーキ)」
「カッサータ」


「トルタ・アランチャ(まるごとレンジケーキ)」

オレンジをまるごと全部使った焼き菓子です。
マンケ型という平たい丸型を使って焼き上げます。この中にぎっしりとオレンジ2個分が入っています。
まるごと皮も使うので、ほんのりと苦味があり、どことなく暖かな感じも漂う、春を感じるケーキです。
イタリアのマンマが作る家庭菓子ですので、作り方もシンプルで再現しやすいレシピです。
(15センチ1台)



「カッサータ」

シチリアの名物アイスケーキ。今年流行ると言われているスィーツです。
ドライフルーツやナッツ、チョコレートなどを混ぜ、型に流し冷凍して作る氷菓。
セミフレッドといい、冷凍して食べるチーズケーキです。
イタリア版しろくま?のようなイメージですが、リコッタチーズを使うため、甘さは控えめです。
いちごやラズベリーなどのフルーツや、好みのドライフルーツをたっぷり加えて作るため、ゴージャスな断面で、生クリームとチーズなどの油脂分を入れているためか、氷のようにしゃりっとはなりません。
いちごを添えて食べるとさっぱりとしてよく合います。お好みでレモン風味のオリーブオイルをかけて召し上がってください。アレンジも自由自在で、これからの季節にぴったりの簡単スィーツです。
(アルミのパウンド型でお持ち帰りになります。そのまま冷凍庫へ入れてください。)

– – – – –

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それでは今月もよろしくお願いいたします!

アトリエフェーヴ
飯田順子


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