Schedule

2020.03.01 - 2020年3月

3月のパンとおもてなし料理のクラス


「じゃがいもとローズマリーのフラットブレッド」
「白菜と豆乳のポタージュ」
「塩麹・醤油麹作り」
「塩麹で作るたらのパピヨット」
「醤油麹で作る焼豚」

「じゃがいもとローズマリーのフラットブレッド」

新じゃがを使った惣菜パンです。マッシュポテトを練り込んだ生地に皮ごと茹でた新じゃがをのせました。マヨネーズとの相性もよく、サンドイッチにしても美味しいパンです。

「白菜と豆乳のポタージュ」

今月の葉野菜がお安いですね。
このレシピは白菜だけでなく、大根やほうれん草、カブなどでも美味しく作れます。疲れたときや飲み過ぎ食べ過ぎ、または朝ごはんに、作りおきの昆布の水だしで作るのでヘルシーさ抜群!体に優しい薄味でほっこりします。
ぜひいっぱい作り置きしてください。

「塩麹・醤油麹作り」

春には麹や味噌を仕込みますが、今回は家庭でも簡単に作れ、あらゆるものに使える万能調味料の塩麹、醤油麹の2種類を作り、お持ち帰りいただきます。

「塩麹で作るたらのパピヨット」

紙でつくる包み焼きをパピヨットといいます。
とても簡単でシンプルな調理法なので、一度覚えると繰り返し作れておすすめです。魚だけでなく、お肉でも美味しく作れます。
春らしく白身魚やあさり、菜の花、カリフラワーなどと一緒に塩麹でシンプルに味付けします。

「醤油麹で作る焼豚」

醤油麹は面白いです。
煮詰めるとだんだん味噌のようになってきてとても美味しい風味が生まれます。
つけてもよし、かけてもよし。
そのままご飯に乗せて食べても美味しいです。
今回は豚肉ですが、鶏肉とも相性が良いです。つけておくだけでうまみが増すので忙しいときに是非活用していただきたいおすすめ調味料です。

それでは3月もよろしくお願いいたします。
日程のご確認、ご予約はこちらでどうぞ。
 → https://coubic.com/feve/627027/book


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