10月のお菓子クラス

10月のお菓子教室は2品です。

「パンプキンガトーバスク」
「紫芋のモンブラン」


「パンプキンガトーバスク」

バスチーと呼ばれるバスク地方の名物チーズケーキはチーズがたっぷりはいった濃厚さととろけるようなクリーミーな味わいが特徴です。
混ぜるだけと作り方も簡単で大人気のチーズケーキ。
そのバスチーに今が旬のホクホクかぼちゃを練り込みました。
あえてオーブンペーパーをクシャクシャにしたカジュアルな見た目ですが、美味しさは格別！
唯一欠点は作ってすぐに食べれないこと。
チーズケーキは一晩寝かせてゆっくりと冷やし、味が落ち着いてから食べたほうが格段に美味しいのです。
そのためにはじっと我慢・・・。4〜5時間後にはとろ～りとろける美味しいチーズケーキになっています！
味わいも軽くてチーズは濃厚、ほんのり甘くて黄色が目を引くハロウィン仕様のバスチーが作れます。
（15センチ1台お持ち帰り）

「紫芋のモンブラン」

秋に絶対食べたいものの一つがモンブラン！
今回は紫芋のペーストを使ったハロウィンにピッタリのモンブランを作ります。
紫芋のきれいな色はアントシアニンで、この色合いがシックな秋にはぴったりですね。
中にはさつまいものシロップ煮が隠れていて、アーモンドスポンジの上に生クリームが乗っています。
その生クリームが重たくなりがちなモンブランに軽さを与えてくれる重要なポイントです。
可愛いハロウィン仕様のピックを飾ってパーティ気分を盛り上げます！
（4個持ち帰り）


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動画レッスン（試食付き）もあります！
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それでは今月もよろしくお願いいたします！

アトリエフェーヴ
飯田順子