11月のパンとお料理クラス

11月のパンとお料理のレッスンは 4品です。

「いちごのシュトーレン」
「海の幸のマリネサラダ」
「手作りマスタード」
「焼きチキンポトフ」

11月20・21・22日（木・金・土）
10：30〜/18：30〜
*20日はボジョレーヌーボーの解禁日♥一緒にいただきましょう！


「いちごのシュトーレン」

毎年色々な味わいのシュトーレンを作っていますが今年は可愛いピンクのいちごシュトーレンを作ります。
いちごのリキュールにつけたドライいちごやミックスベリー、いちごのピューレ、いちごのフリーズドライなどを使って爽やかな味わいのシュトーレン仕上げています。クリスマスまで１ヶ月寝かせておくこともできますよ！
今回は１本お持ち帰りですが、ご希望があれば追加料金（１本２千円）で作る事もできますのでお申し付けください。
（25センチ1本お持ち帰り）


「海の幸のマリネサラダ」

フランスのクリスマスはシーフードの前菜をよくいただきます。
クリスマス前になると街角に牡蠣の販売店ができ、美味しそうなシーフードが並びます。
エシャロット入りのビネガーで食べるのが最高に美味しいんです！
そんなことを踏まえて、作り置きできるまろやかなすし酢を使ったビネガーと紫玉ねぎでマリネ液を作り、エビ、イカ、タコ、（サーモン、お刺身もOK）などを入れた華やかなシーフードマリネを作ります。
今回はエビ、イカ,タコを茹でて仕込み、漬け込んだ翌日がとっても美味しくなります。


「手作りマスタード」

最近マスタードのハマっていて自分でも作り出しました。以外に簡単で皆様と一緒に作りたいとおもいます。
今回は赤ワインビネガーを使って仕込みます。1週間くらい冷蔵庫で熟成させれば美味しいマスタードの出来上がり！
（45ml1本お持ち帰り）


「焼きチキンポトフ」

ポトフは煮込み料理ですが、和食の筑前煮のように野菜をあらかじめ炒めてから煮ると旨味が増し時短にもつながります。
短時間で柔らかくなり、かつ旨味もでる鶏肉を使いご家庭でも作りやすく、メインになるポトフに仕上げました。
手作りマスタードを添えて召し上がっていただきます。

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動画レッスン（試食付き）もあります！
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
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今月も駆け足で過ぎていきそうです！！
皆さまのご参加をお待ちしています。

アトリエフェーヴ
飯田順子