12月のお菓子クラス

12月のお菓子クラスは、１レッスンで２品のうちどちらか１品を行います。

「ピスタチオといちごのショートケーキ」
「ヘーゼルナッツとキャラメルのブッシュドノエル 2024」

スケジュールをご確認の上、お選びください。


「ピスタチオといちごのショートケーキ」

１２月はクリスマスメニューです！
今月は２種類あります。一つはピスタチオペーストをふんだんに使用したいちごのショートケーキです。
生地にもピスタチオを練り込み、クリームを２種類使います。ナッペするクリームはピスタチオ生クリーム、上に絞るデコレーション用のクリームはホワイトチョコのガナッシュホイップクリームです。
アクセントにラズベリージャムを加えて絞ります。甘さ控えめの大人のショート ケーキです。
（15センチ１台お持ち帰り）

「ヘーゼルナッツとキャラメルのブッシュドノエル 2024」

今年の9月の来日したベルエコンセイユのペルションシェフに習ったムースです。
ペルションさんはフランスの国家最高職人であるMOFの称号をお持ちの方です。
ヘーゼルナッツのダクワーズ、ヘーゼルナッツのムース、キャラメル、キャラメリゼしたナッツから構成されるブッシュドノエル。トヨ型で作ります。
こちらのムースは冷凍保存が可能なのでお早めに作ってクリスマスに食べていただくことが可能です。滑らかな舌触りがとっても美味しい冬の味わいのムースです。
（18センチ1本お持ち帰り）

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動画レッスン（試食付き）もあります！
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
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それでは今月もよろしくお願いいたします！

アトリエフェーヴ
飯田順子