Schedule

2023.09.01 - 2023年9月

9月のお菓子クラス


9月のお菓子クラスは2品です。
(9/7より9月メニューとなります)

「ポムココ」
「焼き芋のマカロン」



「ポムココ」

夏のココナツと秋のりんごのマリアージュ。
さらに爽やかな青じそのフレーバーを効かせています。
これは5月にパリのリッツエスコフィエで習ったお菓子で、全部植物性にすればビーガンにでき、 ラクトースフリーにもできる今にピッタリのお菓子。パリの最新版です!
あじわいも優しくて爽やかなムースケーキでとても美味しい!
青じそのお菓子って??と思われると思いますが、フランスでは日本の素材が流行中です。
リッツのレシピをそのままでやろうと思ったからアレンジしてもちょっと難しいけど、知っておくと損はない製法。
今の最新のパリを感じるお菓子です。もしよろしければパティシエさんもご参加くださいね!
(8センチのドーム型5個)


「焼き芋のマカロン」

さつまいもは収穫して数ヶ月熟成させるととても甘くなります。
ちょうど今が食べ頃のさつまいもを焼き芋にして自然な甘さを生かしたクリームをサンドしたマカロンを作ります。
マカロン生地はちょっとしたコツがいるお菓子なので、時々作って練習したいですよね!
今回は紫芋パウダーを入れた生地をフレンチメレンゲで作ります。
出来上がったマカロンは冷凍保存できますので長く楽しめます。
(10個)


* * * * *

動画レッスン(試食付き)もあります!
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
 ↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent


それでは9月もよろしくお願いいたします!

アトリエフェーヴ
飯田順子


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