Schedule

2022.12.04 - 2022年12月

12月のお菓子クラス


12月のお菓子クラスは3品から選べます。
作りたいケーキを日時でご選択ください。

「ネイキッド・ショートケーキ2022」
12/3 (土) 18:30 –
12/9 (金) 14:00 –
12/10 (土) 10:30 –
12/15 (木) 14:00 –
12/22 (木) 10:30 –
12/22 (木) 14:00 –
12/23 (金) 18:30 –
12/24 (土) 10:30 –
12/25 (日) 10:30 –

「ラズベリーバニラムース」
12/3 (土) 10:30 –
12/8 (木) 10:30 –
12/9 (金) 18:30 –
12/10 (土) 14:00 –
12/16 (金) 14:00 –
12/23 (金) 10:30 –
12/24 (土) 14:00 –
12/25 (日) 18:30 –

「ショコラのマトラッセ」
12/3 (土) 14:00 –
12/8 (木) 18:30 –
12/10 (土) 18:30 –
12/17 (土) 14:00 –
12/23 (金) 14:00 –
12/24 (土) 18:30 –
12/25 (日) 14:00 –


「ネイキッド・ショートケーキ2022」

今年は皆さんの意見を反映して、作りやすいこと、持ち帰りやすいこと、いちごが堪能できることにスポットを当て考えました。
さらにスポンジやクリームにこだわったシンプルなショートケーキにしました。
実はナッペがないのでとっても作りやすいです。
ネイキッドとは「裸」という意味で、ナッペをしないスタイルのケーキをいいます。
いちごが見えるので豪華になるのが良いですね。フレジエのようにまるごとイチゴをごろごろと入れました。
スポンジ生地に使用する薄力粉は、特宝笠という銘柄です。
決めの細かいスポンジやカステラによく使われる粉です。
生クリームは四日市酪農の47%のクリーミーで美味しい生クリームを使用します。
飲むヨーグルトドリンクみたいなプラスチックの容器に入っています。
教室をしているとやっぱりクリスマスはショートケーキだよね~という声が多いですが、実際クリスマスに一番売れるのが
ショートケーキだそう!
いちごたっぷりの可愛いショートケーキ、ぜひ手作りしてみてください!
(15センチ1台分お持ち帰り)



「ラズベリーバニラムース」

ピンクのグラーサージュのかかったミラーケーキを作ります。
ホワイトチョコベースのツヤツヤのグラサージュには、いちごパウダーやいちごのピュレが入っています。
中身はバニラムースで、中にミックスベリーのジュレとラズベリームースが入り、3層構造になっています。
特にバニラのムースがとても美味しくて気に入っています。
上にはリースに見立てた生クリームを丸く絞り、デコレーションで飾り付けます。
クリスマスはちょっぴり頑張って本格的なムースを作ってみませんか。
(15センチ1台分お持ち帰り)



「ショコラのマトラッセ」

ミルクチョコレートムースにオレンジとパッションのジュレを入れたケーキです。
マトラッセとは格子模様のこと。キルティングのような模様をつける型を使って作ります。
この型はフランスで流行ったものです。
全体的に甘さは控えめになっていますので、食後のデザートに食べていただいても重くないと思います。
見た目が華やかで難しそうですが、工程はとってもシンプル。初心者向けのケーキとなっています。
はじめて本格的なチョコレートムースを作りたい方におすすめです。
ムースは冷凍できるので早めに作りにいらしても大丈夫ですよ!
(15センチ1台分お持ち帰り)


– – – – –

動画レッスン(試食付き)もあります!
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
 ↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent


それでは今月もよろしくお願いいたします!

アトリエフェーヴ
飯田順子



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