12月のパンとお料理のクラス

12月のパンとお料理のレッスンは3品です。

「シトラスパネトーネ」
「バゲットファルシ」
「クリスマスチキンソテーホワイトリゾット添え」

パン料理クラス開催日
　　　12月11日（木）12日（金）13日（土）
　　　10:30〜 18:30〜


「シトラスパネトーネ」

今年のパネトーネは柚子、レモン、オレンジ、アプリコットを使った爽やかなシトラス風味です。
パネトーネのようなリッチなパンは、加糖中種法と言う2段階の製法で作ります。
今回はパネトーネ種、専用のパネトーネ粉で作ります。
ブリオッシュのような卵黄とバターたっぷりの生地は発酵に時間がかかるためなるべくゆっくり作ります。
そして独特の円筒形の紙型で焼き上げ、逆さまに吊るして冷まします。
パネトーネとはトニーのパンの意味で、イタリアのクリスマスを祝う発酵菓子です。
私はこれが大好きで毎年色々な製法をためして作っています。今や日本でも専門店があるほどで、スターバックスでも売っているほど人気です。
ぜひ一度手作りしてみませんか？
（13センチの円筒形1台分お持ち帰り）

「バゲットファルシ」

バゲットファルシはパーティメニューにおすすめのお料理で、バゲットの中身をくり抜いて詰め物をするお料理です。
今回はひよこ豆のペーストのフムスを詰めた前菜に仕立てました。中身は何でもOKでポテトサラダやクリームチーズとサーモン、たまごサラダなどもよく合います。作り置きができ、お弁当にも使えるレシピです。

「クリスマスチキンソテーホワイトリゾット添え」

今年のクリスマスは簡単で見栄えのするお料理をお教えします。
フライパンでソテーしたチキンにお鍋で短時間で作ったチーズリゾットを敷いて盛り付けるとおしゃれ。
このリゾットにいちごを入れてもピンクで可愛くて美味しいですよ！！
ちょっと特別な感じがしますが作り方はいたってカンタン。
忙しくても作れちゃうメイン料理です。


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動画レッスン（試食付き）もあります！
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それでは今月もよろしくお願いします！
お申し込みをお待ちしています。

アトリエフェーヴ
飯田順子