Schedule

2022.07.03 - 2022年7月

7月のパンとお料理のクラス


7月のパンとお料理のクラスは4品です。

「塩バターコーンパン」
「青のりチーズの米粉パン」
「白身魚のカルパッチョ パッションソース添え」
「キャベツと豚ヒレ肉の白ワイン蒸し」

7月14日(木) , 15日(金) , 16日(土)  10:30〜 / 18:30〜



「塩バターコーンパン」

いまが旬の生のとうもろこしを使い、バターでソテーしパン生地に加えほとんど成形無しで作るこねないコーンパンです。
冷蔵発酵で生地を一晩寝かせ、バターコーンをたっぷりと挟んで焼き上げます。ちょっぴり塩味も効かせています。
今回は生のとうもろこしを使いますので食感と風味が生きていて、とっても甘いです。
ない季節には缶詰で作り、汁も加えると良いですよ!
(4個作ります)


「青のりチーズの米粉パン」

米粉100%のパンを作ってみましょう。
米粉はグルテンがないので、小麦粉のようには膨らみませんが、もちもちして弾力のあるパンが作れます。
後味もあっさりしており、今回は青のりとチーズを入れて風味をプラスしました。
ダイエット中の方や小麦アレルギーのある方も食べられるので人気のある米粉パン。
小麦粉とは違う製法で作り、ちょっと面白いパンが作れます。
パンに適している米粉があるのでそちらも解説いたします。
(18センチパウンド1本)


「白身魚のカルパッチョ パッションソース添え」

白身魚の切り身でできるカルパッチョは夏のおもてなしにぴったりです。
タコやサーモンでも美味しく作れ、ビーガンの方ならエリンギで作るのも美味しいですよ!
ビタミンカラーの夏野菜を散りばめてカラフルなサラダ仕立てにします。


「キャベツと豚ヒレ肉の白ワイン蒸し」

フライパンひとつでさっとできるお手軽フレンチ。
あっさりとしたヒレ肉がヘルシー。キャベツがたっぷり食べられます。
夏野菜のトマトを入れると彩りもよく美味しくなります。
きりりと冷した白ワンと一緒に召し上がれ。

– – – – –

お菓子とパンの動画レッスン(試食付き)もあります!
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
 ↓
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それでは7月もよろしくお願いします!
お申し込みをお待ちしています。

アトリエフェーヴ
飯田順子


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