Schedule

2021.11.03 - 2021年11月

11月のパンとお料理のクラス


11月のパンとお料理のクラスは4品です。

「チャイラテシナモンロール」
「赤ワインとベリー、くるみのバトン」
「アンチョビバター」
「豚肉のぶどう煮」


「チャイラテシナモンロール」

カルダモンとスパイスが効いたインドのミルクティ、チャイティーをイメージしたシナモンロールです。
チャイの茶葉を生地にも加え、濃い目に煮出したチャイを使ってこねます。
ロールをカットした成形は作りやすく、食べるときにも手でちぎって食べられるので、朝ごはんにもぴったりです。
スパイスが大人味ですが、甘いパンなので3時のおやつにもおすすめです。
(6個)


「赤ワインとベリー、くるみのバトン」

バゲット生地に赤ワインを練り込み、ミックスベリーのドライフルーツといちじく、ローストしたくるみを加え焼き上げた
スティック状のフルーツバゲットです。
細身に成形しているので、周りのクラストがザクザクとした食感になります。
赤ワインを練りこむときの注意点や、フィリングをたくさん混ぜるときのポイントなどが学べます。
クープを入れずにねじって焼く為、バゲット生地でも手軽に作れます。
(3本)


「アンチョビバター」

フランスではブールアンショワといいます。混ぜるだけなので気軽な前菜に便利です。
パンに付けるのももちろんのこと、スティック野菜やクラッカーにも合います。
特にカブ、ラディッシュにはよく合います!
トーストしたバゲットに乗せてワインのおつまみに、またはステーキのソース代わりに、パスタなどのお料理にも使える万能バターです。冷凍保存もOKです。


「豚肉のぶどう煮」

肩ロースの豚肉をぶどうと一緒に1時間ほどコトコト煮込むだけで、とっても柔らかいメインディッシュになります。
シンプルですがシックでおしゃれなお料理になり、おもてなしにも使えます。
ヨーロッパの家庭料理でほったらかし料理なので便利です。
ぶどうはマスカットでなく、紫のぶどうを使うのがおすすめ。

– – – – –

パンクラスは第3週の18,19,20日に開催予定です。
お菓子とパンの動画レッスン(試食付き)もあります!
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
 ↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent

それでは今月もよろしくお願いいたします!

アトリエフェーヴ
飯田順子


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