2月のパンとお料理のクラス

2月のパンとお料理のレッスンは3品です。

「ダークチェリーとチョコ、くるみのライブレッド」
「豚肉のポルペッティ・グラタンドフィノワ」
「さつまいものポタージュ」

2月19日・20日・21日（木・金・土）
10：30〜 / 18：30〜


「ダークチェリーとチョコ、くるみのライブレッド」

ちょっぴり大人のチョコレートブレッドを目指し、食事にも合い、おやつにもなるライ麦パンを目指しました。
ライ麦粉は食物繊維が豊富に含まれ、グルテンフリーで体に良いため人気のパンです。
アメリカではサワードウと言ってライ麦から起こした天然酵母で作ることが多いのですが、今回はヨーグルトの爽やかな酸味を使って仕上げました。
薄く切ってトーストし、バターやクリームチーズをにって食べるととても美味しいです！
ハムやチーズを載せてお酒のおつまみにもできます。
（4個お持ち帰り）

「豚肉のポルペッティ・グラタンドフィノワ」

イタリアのおふくろの味、巻いてオーブンで焼くだけのローストポークです。
今回は肩ロースの塊で作ります。たっぷりのハーブと塩だけのシンプルな美味しさです。
付け合せは薄切りじゃがいものグラタン、ドフィノワ。
薄切りじゃがいもで作るかんたんなグラタンで、作り置きに便利なお惣菜です。

「さつまいものポタージュ」

寒い時期に体が温まるホクホクのさつまいもを使ったポタージュを作ります。
さつまいもはシルクスィートという甘いねっとり系を使用。
甘くてスィートポテトなどのお菓子にも使われる美味しいさつまいもです。
味付けはシンプルに塩とこしょうだけ。
仕上げに生クリーム、サワークリーム、さつまいもをちらして食べごたえのあるスープに仕上げています。

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レッスンの動画＆レシピだけの販売もしています（3,000円）。
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それでは今月もよろしくお願いします！
お申し込みをお待ちしています。

アトリエフェーヴ
飯田順子