2月のお菓子クラス

2月のお菓子教室は2品です。

「ラズベリーと紅茶のチョコレートパウンドケーキ」
「キャラメルバナナガナッシュのクッキーサンド」


「ラズベリーと紅茶のチョコレートパウンドケーキ」

軽いコーンスターチ入りのチョコレートパウンドケーキを焼き、自家製のラズベリージャムをサンドし、ローストアーモンド入りのグラサージュをかけたお菓子です。
トップに紅茶のミルクチョコガナッシュを絞り、アントルメに仕上げた豪華なデコレーションで、焼き菓子ですが食べると生菓子にような味わいになり、見た目もゴージャス！
紅茶のガナッシュクリームと甘酸っぱいラズベリー、ビターなチョコレートの味わいがマッチした美味しいパウンドケーキです。
（17センチのスリムパウンド1本：日持ちは1週間。冷凍可能）

「キャラメルバナナガナッシュのクッキーサンド」

サクサクのチョコレートクッキーを焼き、焦がしキャラメルにチョコと相性のよいバナナを加えたガナッシュを
絞りだしたクッキーサンドを作ります。
パートサブレというクッキー生地は、冷たいバターを粉にすり混ぜそぼろ状にすることでサクサク感を出すクッキーの作り方です。
個別にラッピングするのでちょっとしたお礼にも便利なお菓子です。バレンタインの贈りものにおすすめです！
（6個お持ち帰り：日持ちは1週間。冷凍可能）

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動画レッスン（試食付き）もあります！
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それでは今月もよろしくお願いいたします！

アトリエフェーヴ
飯田順子