4月のお菓子クラス

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4月のお菓子クラスは2品です。

「トルタ・アランチャ（まるごとレンジケーキ）」
「カッサータ」

「トルタ・アランチャ（まるごとレンジケーキ）」

オレンジをまるごと全部使った焼き菓子です。
マンケ型という平たい丸型を使って焼き上げます。この中にぎっしりとオレンジ２個分が入っています。
まるごと皮も使うので、ほんのりと苦味があり、どことなく暖かな感じも漂う、春を感じるケーキです。
イタリアのマンマが作る家庭菓子ですので、作り方もシンプルで再現しやすいレシピです。
（１５センチ１台）

「カッサータ」

シチリアの名物アイスケーキ。今年流行ると言われているスィーツです。
ドライフルーツやナッツ、チョコレートなどを混ぜ、型に流し冷凍して作る氷菓。
セミフレッドといい、冷凍して食べるチーズケーキです。
イタリア版しろくま？のようなイメージですが、リコッタチーズを使うため、甘さは控えめです。
いちごやラズベリーなどのフルーツや、好みのドライフルーツをたっぷり加えて作るため、ゴージャスな断面で、生クリームとチーズなどの油脂分を入れているためか、氷のようにしゃりっとはなりません。
いちごを添えて食べるとさっぱりとしてよく合います。お好みでレモン風味のオリーブオイルをかけて召し上がってください。アレンジも自由自在で、これからの季節にぴったりの簡単スィーツです。
（アルミのパウンド型でお持ち帰りになります。そのまま冷凍庫へ入れてください。）

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それでは今月もよろしくお願いいたします！

アトリエフェーヴ
飯田順子