Schedule

2021.07.01 - 2021年7月

7月のお菓子クラス


7月のお菓子クラスは3品です。

「パイナップルとパッションのタルトタタン風」
「桃のコンポート&贅沢ゼリー」
「わんわんクッキー」


「パイナップルとパッションのタルトタタン風」

パイナップルをキャラメルソテーし、タタン風にしてタルトに仕立てました。
爽やかな酸味と甘さのパイナップル。ソテーするとより一層ジューシーに仕上がります。
今は芯まで食べられる柔らかな台湾産をよく見かけます。沖縄のピーチパインも甘くてジューシですね!
同じく、夏を代表するトロピカルなパッションフルーツ。カリカリっとした食感と爽やかな果汁にはビタミンがいっぱい。
私はよくスプーンですくってそのまま食べてます!シワシワのものが熟していてとっても甘いです。
パッションは奄美大島や沖縄で主に作られて、コンフィチュールにすると絶品です。とにかく香りがいい。
このコンフィチュールをパイナップルに合わせています。
周りには黒糖クリームを絞って南国風のタルトに仕上げました。


「桃のコンポート&贅沢ゼリー」

いよいよ桃の季節到来ですね!
桃はやはり色々加工するよりもシンプルにその美味しさを味わいたいと思い、ゼリーにしました。
桃を丸ごとコンポートにして、そのシロップを使ってゼリーにします。桃の果汁を余すところなく使っています。
プルプルの食感と桃の美味しさがたまらないゼリーです。


「わんわんクッキー」

今回は作ってすぐ絞れる絞り出しクッキー生地を学びます。これは休ませる必要がなく、すぐに作れるので簡単便利で時短になりますよね。
プレーン生地、ココア生地、抹茶生地と3色作り、いろいろなわんわんクッキーを作りましょう!
皆さんのお好きなワンちゃんで良いです。
可愛くて楽しいシンプルなクッキーです。

* * * * *

レッスンは、次の3つのパターンで受けることができます。

・教室で受講。オンラインサロンで予習や復習、質問も可能。
・オンラインで受講(オンラインサロン内)
・オンラインで受講し、味見サンプルと材料を宅配

オンラインでの受講は家族と一緒に見れるのも楽しいところ。
ぜひご参加ください。

お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
 ↓
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お教室では、 コロナ対策を行いながら、アルコール消毒、手洗い、マスクをつけてのレッスンになります。
もう少し頑張って気をつけながら少人数でレッスンを行っていきます。
それでは今月もよろしくお願いいたします!

アトリエフェーヴ
飯田順子


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