12月のお菓子クラス

12月のお菓子クラスは、１レッスンで２品のうちどちらか１品を行います。

「マイヤーレモンといちごのショートケーキ」
「くまちゃんのチョコムース」

スケジュールをご確認の上、お選びください。


「マイヤーレモンといちごのショートケーキ」

縁あって繋がらせていただいた熊本の農園さんから取り寄せたマイヤーレモンを使った、爽やかないちごのショートケーキを作ります。マイヤーレモンをコンフィにして飾りに使用しますが、そのシロップが美味しいのでケーキにも使おうと思います。
きめ細かい特宝笠粉を使ったふわふわスポンジの作り方を授いたします。
手作りならではのスポンジ生地に純生クリームをナッペする練習も必須ですよね！12月ならではの体験です！
1段目はいちごのスライス、2段目はマイヤーレモンのクレームシトロンをサンドしてさわやかに仕上げています。
シンプルに仕上げるのが今流なのであまり飾りすぎないようデコレーションしてみました。
ここは個性が出るところ！正解はないので思い思いの完成イメージでぜひ自由に飾ってみてください。
楽しみましょう！
（15センチ1台お持ち帰り）


「くまちゃんのチョコムース」

ツヤツヤのグラサージュの中身はアールグレイのババロアとミルクチョコムースです。センターにはアールグレイともよく合うラズペリーがアクセントに入っています。ココアのビスキュイが2枚入っていて食べやすい甘すぎないチョコムースに仕上げました。特別な日に使えるようなゴージャスなグラサージュの上にはミルクチョコでできたくまちゃんがサンタを待ちわびで眠っています。大人かわいいケーキを目指して遊び心があるような仕上げにいたました。クリスマスまで冷凍保存可能です。
（15センチ1台お持ち帰り）


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動画レッスン（試食付き）もあります！
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
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それでは今月もよろしくお願いいたします！

アトリエフェーヴ
飯田順子