12月のパンとお料理のクラス

12月のパンとお料理のレッスンは4品です。

「パネトーネ・ベネチアーノ」
「ビーフ・ウエリントン」
「イカのライスサラダ仕立て」
「かぼちゃのフムス」

パン料理クラス開催日
　　　12月12日（木）13日（金）14日（土）
　　　10:30〜 18:30〜

「パネトーネ・ベネチアーノ」

イタリアのクリスマスを祝う発酵菓子パネトーネは、最近日本でもよく見かけるようになりましたね。私はこのふわふわした生地が大好きで毎年作っています。
今年は上に卵白を使ったマカロン生地をトッピングしたベネチアーノを作ります。
ベネチアーノはベニス風の意味。今年は発酵種にフリーズドライの不活性酵母のパネトーネ菌を入れて作ります。ブリオッシュのようなリッチな味わいにたっぷりのドライフルーツをお楽しみください。
（15センチ1台お持ち帰り）

「ビーフ・ウエリントン」

イギリスのウエリントン公爵が愛した牛フィレ肉を巻いたパイ包み料理です。
見た目も豪華なのでおもてなし料理に使えます。ステーキ肉を使えば簡単にできます。オーブン料理はとってもカンタン。お肉をソテーしたフライパンで作る赤ワイン のソースを添えてお召し上がりいただきます。

「イカのライスサラダ仕立て」

イカを器に見立て、リゾット米を使ったライスサラダとフルーツを詰め込みました。爽やかなグリーンと赤のクリスマスカラーのドレッシングを添えて、シーフードや パプリカなどのカラフルなお野菜を合わせ、華やかに仕上げました。

「かぼちゃのフムス」

中近東のひよこ豆のペーストをかぼちゃでアレンジ。
スパイスを効かせ、かぼちゃの甘味がほのかに感じられるペーストに仕上がりました。バゲットやクラッカーなどにつけて前菜としていただきます。


* * * * *

動画レッスン（試食付き）もあります！
お申し込みはこちらからどうぞ。
またはメール、お電話でもお申し込み受け付けております。
　↓
https://coubic.com/feve/booking_pages#pageContent
それでは今月もよろしくお願いします！
お申し込みをお待ちしています。

アトリエフェーヴ
飯田順子