8月のお菓子クラス

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8月のお菓子クラスは3品です。

「ネクタリンのタルト」
「オレンジとプラリネのパリブレスト」
「シュケット」

「ネクタリンのタルト」

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8月が旬のネクタリンの爽やかなタルトを作ります。
ネクタリンは、長野県産のサマークリスタルという品種で、桃に近い甘さと酸味のバランスが取れたジューシーな品種です。
このような果物を焼き込んだタルトはヨーロッパやアメリカでは家庭の定番おやつで、様々な季節の果物に変えて作れるので覚えておくとバリエーションが広がります。
サクサクに仕上がるタルト生地の配合と、フルーツを焼き込むときのポイント、今回ダマンドに隠し味をプラスしているのでそちらもお伝えしていきたいと思います。
このタルトはアツアツにバニラアイスクリームをのせて食べると、とーっても美味しいですよ！ （18センチメートル1台作ります）

「オレンジとプラリネのパリブレスト」

今月はオリンピック月間でお菓子やさんではパリブレストを作って「オリンピックスィーツウィーク」しています。
なぜならパリブレストは、パリとブレストという都市を自転車でまわるツール・ド・フランスという、フランス人が大好きなレースを記念して作られた車輪の形のケーキだからです。
今回はプラリネクリーム、軽いミルクチョコクリーム、オレンジを合わせた夏向きのシュークリームに仕上げました。（１８cm1台作ります）

「シュケット」

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シュケットはフランスで人気の駄菓子で、気軽につまみながら食べる大人も子供も好きなおやつです。
パン屋さんやお菓子屋さんで、レジ横に売られているカジュアルなおやつです。
同じシュー生地でできるので、応用編として是非覚えましょう。
かんたんで美味しいお菓子です。

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それでは今月もよろしくお願いいたします！

アトリエフェーヴ
飯田順子