お菓子教室 パン教室のアトリエフェーヴ。東京都世田谷区船橋（経堂、桜上水）

2006年02月

*　2月はヴァレンタイン特別レッスンです!　*

2月はもちろんチョコレート。ヴァレンタイン・スペシャル・メニューです。
自分の分までしっかりとお持ち帰りできますのでご安心くださいね(^^)

● ボンボン・オ・ショコラ ●
（ジンジャー・マッチャ・フランボワーズ・アールグレイ）

今年もヴァレンタインの季節になりました。
今回はクーゲルを使った本格ボンボン作りに挑戦です。
宝石のように輝くチョコレートにはじめて心引かれたのはヨーロッパでのことでした。
近頃は日本でもチョコレートブームで、ヨーロッパとかわらぬ高品質のすばらしいチョコレート
が買えるようになりました。なぜだかわかりませんが、いまでもチョコレートを選ぶときの感覚は、
子供のころにおもちゃを選んだときの感覚に似てワクワクするものです。
日本では「チョコレートは子供のお菓子」という感覚ですが、
本場ヨーロッパでは「大人の楽しみ」のひとつで、カカオ分の高いのもが好まれています。
遠い昔チョコレートは王様だけに許された「薬」でした。
フランスでもはじめは薬剤師のみが取り扱いを許されていた貴重品でした。
チョコレートを食べると元気になるというのは、本当のことなのです。
チョコレートは他のお菓子とは少し違った、専門的な知識が必要です。
数学と科学の世界のようなものですが、簡単なポイントを覚えてしまえば
家庭でも本当に美味しいチョコレート作りができます。
チョコレートはその姿、形、味わいがさまざまなものに変わってもだれからも愛されるテイストです。
手作りのチョコレートに添えて伝えたい気持ちはさまざま。「ありがとう」や「大好き！」、
「これからもよろしく」の気持ちとともに、送る人の笑顔を思い浮かべながら楽しく作り、
オリジナルラッピングで差をつけましょう！

[ジンジャー]

私の敬愛するショコラトリーにしょうが風味のチョコレートがあって、
初めて食べたときの感動が忘れられず、私なりに作った一品です。
チョコとしょうがのハーモニーのすばらしさをお楽しみください。

[マッチャ]

ホワイトチョコガナッシュと京都の宇治マッチャを合わせたチョコです。
もはやマッチャはお菓子材料の定番ともいえ、ミルキーな風味によく合います。
年齢や性別を問わず好まれる一品です。

[フランボワーズ]

フランボワピューレをガナッシュに加え、程よい酸味をプラスしました。
チョコとフランボワーズは絶妙な組合せです。
かわいらしいカップに絞り、バラの花びらの砂糖付けを添えました。

[アールグレイ]

ミルクチョコレートをベースにしたアールグレイ風味のガナッシュです。
ティータイムに、こうしたチョコレートが一粒あるだけで、1日が幸せになります。

今回はかわいい赤の専用ボックスやリボン、シールをご用意いたしました。（一人30個くらいできます）