お菓子教室 パン教室のアトリエフェーヴ。東京都世田谷区船橋（経堂、桜上水）

2004年07月

　*７月はさわやかな柑橘系のお菓子２品でした！*

７月はさわやかな柑橘系のお菓子２品。
また、6月に実施した六本木ヒルズ特別講習を7月も行いました。

＜7/18(Sun)13:00-15:00　「シュガークラフト」ベーシック講座＞

●タルト・オゥ・パンプルムース●

蒸し暑い日々が続く今日この頃、夏に向けてさっぱりしたお菓子が食べたい季節です。
そんな季節にぴったりのタルトをご紹介します。
パンプルムースとはフランス語でグレープフルーツのこと。
いつものカスタードクリームに一工夫。グレープフルーツジュースで作ったクリームを
シナモン、ジンジャーをきかせたさくさくのタルト生地につめさっと焼き、
フレッシュなグレープフルーツを飾りました。
シンプルですが、あきのこないおいしさです。

●ケーク・カトルカール・オランジェ●

オレンジのパウンドケーキです。
「カトルカール」とはフランス語で「1 / 4」の意味。
これはこのケーキの基本的配合が、バター、砂糖、卵、粉とすべて１/ 4ずつに
なっているところからきています。
今回はおいしさを追及し、アーモンドプードル、グランマニエなどを隠し味に。
さらに自家製のオレンジ煮を作り、生地にも加え、仕上げにも使っています。
焼き上がりに杏ジャムを塗り、ロイヤルアイシングという砂糖衣をかけ...
見た目も美しく、あまずっぱいさわやかなパウンドケーキに仕上げました。
作り方はとっても簡単。フードプロセッサーをつかえば、より簡単に生地作りができます。