お菓子教室 パン教室のアトリエフェーヴ。東京都世田谷区船橋（経堂、桜上水）

2003年12月

　*12月はもちろん、クリスマス・メニュー！*

日に日に寒さが増し、いよいよクリスマスの季節がやってきました。
街も華やいで何とはなしに、心はずむシーズン。私はこの季節が大好きです。
さあ、クリスマスは思いきりお菓子作りを楽しみましょう！

●シャンパンとフランボワーズのブッシュ・ド・ノエル●

今回は白をイメージしたクリスマスケーキです。
たっぷりのアーモンドパウダーを加えたリッチなお味のビスキュイ・ジョゴンド。
（ちなみにジョゴンドとはかの有名なモナリザの名前で、
「モナリザもほほ笑むくらい美味しい」という意味だとか。）
このビスキュイで口解けのやさしいゴージャスなシャンパンムースと
程よい酸味のフランボワーズムースをサンドしました。
真ん中にフランボワーズのジュレをはさみ、味のアクセントにしています。
フランボワーズのリキュールで香りづけしたシロップを打ち、たっぷりのホワイトチョコ
を加えた生クリーム「シャンティショコラブラン」でデコレーション。
メレンゲきのこやきこりさん、たっぷりのフランボワーズを飾り、思い思いに仕上げます。
アラザンを散らして聖なる夜にふさわしく、ちょっぴり大人でかわいらしいケーキの出来上がり。
手作りのオリジナルなケーキでパーティを開けば、盛り上がる事間違いなし！
楽しんで作りましょう！

●子羊のクッキー●

12月の2品目は、クリスマスのオーナメントクッキー。
子羊型の大きな抜き型をつかいます。
クリスマス・ツリーに飾ると、その暖かい陰影のあるフォルムが超キュート！
大事に大事に、持ち帰りましょう！