お菓子教室 パン教室のアトリエフェーヴ。東京都世田谷区船橋（経堂、桜上水）

2003年10月

*10月は栗を使った2品でした！*

10月のメニューは秋らしく栗をふんだんに使った2品でした。

●マロンのサントノレ●

シュー生地をベースに仕上げるサントノレ。
一般的にはカスタードや生クリームを組み合わせて仕上げますが、
今回使うのは、秋の味覚「マロン」をふんだんに使ったマロンクリーム。
秋ならではのサントノレ、大好評でした！

●マロンのフィナンシェ●

焦がしバターが香ばしいフィナンシェ。シンプルでリッチな味わいの焼き菓子です。
今回はマロングラッセをたっぷりと使い、アクセントの効いた味わいに仕上げました。

（このレッスンはケイコとマナブ11月号の特集に掲載されました。