お菓子教室 パン教室のアトリエフェーヴ。東京都世田谷区船橋（経堂、桜上水）

2002年03月

*3月はおひな様！*

今年はちっちゃい雛人形を買ってました。
水玉ビョウブをつくり、ポップにかざってみました。

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*3月のメニューはフレズィエ、そしてショコラ・プディングでした！*

シーズンが終わる前にもう1品、イチゴ系のケーキを作りたかったのですよね。ということで「フレズィエ」です。
そしてもう１品は簡単、シンプル、だけど大満足のチョコもの！

●フレズィエ●

「フレズィエ」とはイチゴの事。
イチゴをふんだんに使ったこのケーキ、ぐるりと囲んでいるだけでなく、
実は、中にもびっしりとイチゴが敷き詰められています！
クリーム色の層はバタークリーム。
バタークリームというと「べっとり」とした印象をもっている方も多いのですが、
ちゃんと作ったものは味の印象がぜんぜん違います！
さらにビスキュイ、フランボワーズのピュレとのハーモニー…
どこを切ってもイチゴのこのケーキ、お楽しみに！

●ショコラ・プディング●

あっ！というまにできてしまうこのメニュー、
簡単ですが侮れません！
こういうシンプルなものは特に素材が重要ですよね。
今回はクーベルチュール（チョコレート）に「カカオバリー」
を使って本格的に仕上げました。