お菓子教室 パン教室のアトリエフェーヴ。東京都世田谷区船橋（経堂、桜上水）

2001年06月

*６月はウィーン菓子でした！*

６月はウィーン菓子、しましまスポンジが目印の「カルディナールシュニッテン」と、
とっても簡単、だけど、味は格別！な「ホット・ビスケット」でした。

（写真は実際に教室でメンバーが作ったものです。）

●カルディナールシュミッテン●

切ると、こんな感じです。	しましまスポンジ制作中！

ウィーン菓子では、四角いお菓子を「シュニッテン」と呼びます。
この「カルディナールシュニッテン」は、
卵黄たっぷりの黄色いスポンジ、そしてメレンゲの白いふわふわスポンジ、
この2色しましまのスポンジ生地でモカクリームを挟みます。
味も食感も異なる２つのスポンジを一度に味わえるし、
軽めのクリームも夏にぴったりでした！

●ホット・ビスケット●

ファストフード店で食べたことのある方が多いのでは？
Web担当の私も、そのイメージで想像してたのですが、
試作を食べてみると…全然、違うんです！
このビスケットはバターや水を使わずに、
なんと乳脂肪分の高い生クリームのみで練り上げます。
これが、しっとりとコクのある味わいのヒミツなのですが、
作り方は超簡単！生地作りは5分ほどで終わってしまいます。
チーズやハーブを入れれば、簡単にバリエーションを
作ることができます。
ビスケットや、スコーン、マフィン好きの方に
特に好評でした(^^)