お菓子教室 パン教室のアトリエフェーヴ。東京都世田谷区船橋（経堂、桜上水）

2001年04月

*４月は「いちごのムース」と「ラング・ド・シャ」でした*

４月のメニューは、冷菓と焼き菓子。
見た目は本格派。でも、作ってみると思いのほか簡単！

●いちごのムース●

いちごはさっぱりとした酸味で、甘いものとの相性がほんとにほんとにピカイチ。
今回はムースにしました。
生のいちごからピュレを作るところから始まり、
底にはちゃんとビスキュイを敷く、本格的なレシピで作りました。
表面にはゼリーを流し、ホワイト・チョコレートで模様をつけると
かなりパティシエ気分(^^)アートの才能は…無くても大丈夫(^^)
不思議なことに上手くいっちゃいます。
模様の付け方は…ほんと、十人十色ですね。楽しかったです(^^)

●ラング・ド・シャ●

「ラング・ド・シャ」は「猫の舌」っていう意味。
ざらざらとした独特の食感が特長のクッキーの仲間です。
隠れファンが多い(^^)このお菓子、
途中の過程で「あらら、失敗(^^；」っていうふうに見えるところがあるんですよね。
講座で一回作ってみて「なぁんだ(^^)」って思って頂けたと思います。
今回は、セミスウィート・チョコを挟みました。
自分で作れば、好きなだけたっぷり入れられます(^^)