お菓子教室 パン教室のアトリエフェーヴ。東京都世田谷区船橋（経堂、桜上水）

2001年01月

*1月のケーキ教室はミルフィーユとパピヨンでした！*

（このコーナーの写真は、メンバーが実際に教室で作ったケーキを撮影したものです）

ケーキ教室の新世紀は、
「折りパイ」という難易度の高い生地を使った人気のメニューからのスタートでした！
「ミルフィーユ」と「パピヨン」です。

いきなり上級者向け！？いや、心配は要りません(^^)
やってみれば何とかなるものです。

パイ生地は粉のブレンドから練り上げ、バターを挟み込んでの折り込みといった手順で 本格的につくりますので、風味は格別！
バターの温度が上がらないようにする必要があるので 寒いこの季節のほうが上手にできるんです。

焼きあがったパイにナイフを入れる時の「サクッ」とした感触、
もう、たまりませんね(^^)

ミルフィーユには、厳選したレシピのカスタードクリームと旬のイチゴを挟みます。

パピヨンは「蝶」という意味。
パイ生地の香ばしさとコクを楽しめるシンプルなパイ菓子です。

これがお持ち帰り分。一人分です。
ミルフィーユが６pcs、パピヨンが４pcsくらい。

人数によって多少増減しますけど、だいたいこんな量になります。

パイが時間と共に水分を吸ってしまうので、 すぐに食べるのがコツ(^^)！

って言われなくても、すぐに無くなってしまうのですが(^^;