![[フェーヴ]主宰：飯田順子](massmedia/photo.jpg)
大学（白百合女子大学）を卒業後、東京の企業に就職。秘書室に勤務し、4年間を過ごしました。
折りしもバブル経済の真っ只中。お客様のお土産や接待なども多く、
美味しいお料理のお店や、評判の良いお菓子などを調べ、また教えて頂きました。
海外出張のお土産として直輸入のお菓子もいろいろと頂く幸せな日々でした。
そのときに体験した数々の味が、お菓子や料理に目覚めたルーツだと思います。
その後、結婚を機に退職。独学を中心としてお菓子/パン/料理を学びました。
カフェにケーキを卸し始めたのをきっかけに、委託を受けてお菓子/パン/料理の講師を務めるようになりました。
その後、カフェでケーキ部門のプロデュースを担当。
オーナーの理解もあり、使いたい材料を妥協なく使ったレシピを模索し、実践。
朝から晩までケーキをつくり続ける日々が2年間続きました。
納得のいくまで改良を重ねながらレシピを追い込んでいく作業に没頭していた時期です。
休日を利用して敬愛するパティシエの方々の講座にも多数参加し、
それを応用して実際のケーキ製作に生かす、という作業を毎日繰り返していました。
その後、東京都品川区御殿山で「スウィート工房ミトン」を始めました。
お菓子/パン/料理の教室を運営し、企業の料理講習なども致しました。
また、その時期フランスに2度留学し、本格的にお菓子を学びました。
エコール・リッツ・エスコフィエ、ルノートル（パリ校）をはじめ、
現地のパティシエやマダムにお菓子や料理を教えて頂く、充実した日々でした。
スウィート工房ミトンでは、著名ケーキ店めぐりやフランス･ツアーも実施。
日本でもフランスでも、パティシエたちのお菓子に対する熱意がうれしく、
また大きく刺激され、それが日々の励みとなっています。
そしてこの秋、2003年10月より東京都世田谷区で「フェーヴ」を主宰。
自宅アトリエにてお菓子/パン/料理を愛好し、教室を運営しています。
〜*〜*〜*〜*〜*〜
私は、基本的に「お菓子愛好家」であり「パン愛好家」「料理愛好家」です。
ただただ単純に、美味しいものが好き！という方々と
楽しい充実した日々が過ごせればと願っています。
ホームベーカリーが発売されて今年で20周年を迎えます。
9月10日更新サイトの新レシピの担当をいたしました。
どれもお勧めのパンレシピばかりです！！
http://national.jp/studio/campaign/bakery/
ホームベーカリーの楽しい達人検定やレシピコンテストがあり、
その景品としてフェーヴの焼き菓子＆プリザーブドフラワーの
セットのプレゼントなど、楽しい商品が当たるコーナー満載です。
おかしの情報サイト「カシカシドットコム」にて、フランススィーツツアー
に行ってきました！！
ブルターニュ・パリのおいしいもの満載の旅日記、ぜひ見てくださいね！！
杏露酒でおなじみの永昌源のサイトで、タレントの野仲美貴ちゃんにブリオッシュを教えました！
サイト http://www.eishogen.co.jp/school/vol01/index.html
夏にぴったりな杏露酒の紅茶割りの作り方なども乗っていますので、ぜひ見てくださいね。
7月6日に新刊本「ホームベーカリーでこんなに作れる！
パン・ケーキ・パスタ・うどん」
を発売しました！！宝島社より1200円です。
中には切っても切ってもあられるかわいいぱんだパンの作り方などものっていますので、
ぜひ書店でご覧下さい。
今回はお菓子のレシピも充実しており、思ったような本作りができたと
満足しています。
中でもスタッフに大うけだったのが、切っても切っても金太郎飴のように
顔が出てくる「パンダパン。」
一つ一つ表情が違って、とってもかわいいんです！
見たらきっと作りたくなりますよーーー。
親子で楽しめるパン作りということで、簡単グリッシーニ
を作りました。
http://allabout.co.jp/children/shokuiku/closeup/CU20070416A/index.htm
今月はさわやかなレモンのシフォンケーキが掲載されています。もちろんお教室の紹介も！
季節のお菓子やお菓子占い、お菓子の上手な撮影方法など、お菓子好きにはたまらない
情報が満載ですので、
ぜひクリックしてみてくださいね！！
特集「07年のグルメシーンを斬る！」の中で、
プロのフードライターさんに「今まで食べた中で一番おいしい!!」と絶賛していただきました！
それ以来注文が殺到して毎日うれしい悲鳴を上げております。
確かにオリジナルフレッシュクリームとふわ&さくっとした独特の食感は、
マカロンが苦手とおっしゃる人もうならせるおいしさです！
気になる方は柚子のマカロン&桜のマカロン（各5個）化粧箱入りで2,000円（送料別）にて販売しておりますので、
お問い合わせメールにてご注文ください。
今なら1週間待ちでお手元にお届けいたします！
フェーヴの手作り菓子とのコラボレーションでお花の形をしたマドレーヌやケーキ型のプリザーブドフラワーなど、
ただいま087.com（オハナドットコム）にてお手ごろでかわいい母の日セットを販売中です！！
こちらも見てくださいね!
4月2日発売の「主婦の友5月号」 （主婦の友社）で、
「らくらくパン作り入門」の記事を担当しました！
基本の食パンからアレンジパンまで、春の新レシピが掲載されています。
4月10日発売の「横浜ウォーカー」（角川書店）の特集「ブームフード」の
中で、
フェーヴの「桜と柚子のマカロン」が取り上げられています。
あわせてごらんください！
3月よりナショナルの「お料理スタジオ」というサイトで、「フェーヴのパン日記」を再開しました。
http://letsblog.panasonic.jp/national/bakery/
今回は「一味違う朝食」というテーマで、ホットサンドやスムージーなど新しい朝食の楽しみ方をアップしていきます。
新商品などステキなプレゼントがあたるキャンペーンもありますので、皆さんどうぞみてくださいね。
トラックバックも宜しくお願いします！！
11月6日ＮＨＫ［おはよう日本］（朝6時30分〜）に、
うちのパン教室の生徒さんがご出演してくださいます!
ホームベーカリーを使っての日々のパン作りを披露してくださいますので、ぜひ見てくださいね。
11月7日号の「東京ウォーカー」の「クリスマス特集」に
教室のクリスマスケーキが紹介されます！
どこよりも先にご覧いただけますので必見です！
オリジナルCD-Rの撮影ということで、オフィスニグンニイバ（http://www.nigun-niiba.co.jp/)
所属のアイドルタレント平田裕香ちゃんがクリスマスケーキつくりに来ました。
プライベートでもお料理やお菓子をよく作るそうで、夜中に思い立ってうどんを
打つこともあるとか、、、、。
本当に手際がよく、出来上がったケーキはかわいくて、彼女のイメージそのままでした！！
（撮影：株式会社フューチャー・エッジ）
「ベリーベリーサタデー」（司会藤井隆・鈴木杏樹）に出演します！
番組の中で、フェーヴのパン教室のご紹介やホームベーカリー
を使ってできるチーズケーキを披露。（収録は当教室で行いました。）
よかったら見てくださいね！
今回はパンだけでなく、チーズケーキなど
のお菓子やパスタ、うどんにいたるまで、
たくさんのカンタン美味しいレシピが満載です。絶賛発売中！
女性自身4月11日号「最旬パンタスティック」に、
コメンテーターとしておいしいパン屋さん情報をのせました。
Feve飯田順子が監修した「ホームベーカリーでカンタンおいしい！ヘルシー！焼きたてパン」が発売開始！
[Gakken Mook： ISBN4-05-603807-4 C9477、\1,575]
本屋さんのパンのコーナーでチェックしてみてくださいね。（真っ赤な背表紙です。）
「制作裏話」も追々ご紹介予定！まずはどんな本か覗いて見ましょう！
ホームベーカリーに合わせて試作を繰り返し、厳選したレシピが載っています。
Feve監修ですので、お菓子系パンももちろん充実！
ピザやフォカッチャ、ベーグル、イングリッシュマフィン、フランスパンなどなどなど、
本格成形パンも充実の内容です。
教室で大好評のコンビネーション・ジャムも載せちゃいました。
バターやチーズ作りもカンタンです！
「ホシノ」など顆粒タイプの天然酵母はもちろん、
自家製酵母もしっかり説明。元だねおこしもしっかりサポートします！
2005/10/01発売のムック本です。
飯田順子先生が「フェーブ」のコレクターとして紹介されています。
ほかにもかわいい雑貨が満載。「伝統菓子」というコーナーも。
ぜひ本屋さんでチェックしてみてくださいね！
マガジンハウスのページ でチェック！
Amazonでチェック！
2005/09 期間限定のブログを公開中！
ホームベーカリーを使ったパン・お菓子作りのあれこれを書いていますので、ぜひアクセスしてみてくださいね。トラックバックもお願いします！
http://www.bakeryblog.net/junko/
「ＶＥＲＹ」3月号ではジャム（コンフィチュール）の特集記事
「プレミアム[ジャム]セッション」(P.220-221)にカラーで、
「アニメディア」3月号では「ぱくろみ匠っくす」（P.124-125）に
ケーキの「匠（たくみ）」として紹介されています。
1月号の「ケイコとマナブ」(P.18)のカラーページに掲載しています。
ケイコとマナブ.netにも掲載して頂きました！
「オッジ」12月号(P.276)のカラーページに掲載しています。
朝 9:00からの番組「SUPREME」に出演しました。
ミトン・フランス・ツアーについてコンセプトやお勧めスポットなどをご紹介しました。
2002年5月号。巻頭のカラーでの特集「春うらら、週末は友達誘っておでかけ！」コーナーに掲載されました。
2000年12月19日の夕刊（全国版）DO!コンポのコーナーに掲載されました。
とってもグゥな記事なのですが、連絡先がどこにもない…(ToT)
あの「デラマ」に、なんとマンガで登場！2000年11月号の「おいしいの大好き」で8ページにわたり
掲載されました。取材にいらしたマンガ家の岩田江利子先生はとってもキュートな方でした(^^)
（岩田先生の「ウルフ物語」も傑作です。こちらも要チェック！）
10月7日(日）
９：００ 銀座線田原町 駅
浅草よりの改札出口上 集合
１２：３０ ランチ会
(ビストロ カトリ 台東区西浅草1-8-9鈴木ビル１F）
www.bistro-katori.jp
パティスリー 「イナムラショウゾウ」訪問後解散
お申し込み締め切りは9月28日まで。
お早めにお願いします。
このたび、カシカシドットコム企画、
JTB主催でフランスシャンブルドットと
グルメの旅を行う運びとなり、
カシカシサイトで募集することになりました。
毎回ご好評いただいているフェーヴツアーをもとにオリジナルツアーを考案。
今回は夏の海岸リゾート、ブルターニュ地方を回ります。
キャラムリエのルルーさんの工房見学を始め、
モンサンミッシェル観光や
クイニーアマン、ガレット、クレープの食べ歩き、
三ツ星レストランのお食事や
パリのお菓子屋さん&ラデュレの限定朝食、
バゲットコンクール1位の店見学
など、お菓子好きにはたまらない、
盛りだくさんの内容となっております。
もちろん宿泊はシャンブルドットというフランス家庭民宿。
ここで料理自慢のマダムにお料理教室も開いてもらう予定です。
気になる方はぜひこちらをクリックしてみてください。
限定15名のツアーですのでお早めにお申し込み下さい！！
1月30日（火）〜2月11日（日）まで cafeの「お菓子展」を開催します。
年に一度 この季節がやってきました。
フェーヴの発表会の場でもある、高円寺で人気のカフェ「ハティフナット」で
お菓子のグループ展を開催します。
| ハティフナット |
〒162-0002 東京都杉並区北2-18-10 TEL/03-6762-8122 http://hat.ciao.jp/ *上記のHPの中にお菓子展の様子も掲載されています。 |
|---|
自分がお菓子屋さんになったつもりで、オリジナルブランドのお菓子を販売してください。
参加者にはかわいいDMがもらえます。
2人一組のユニットで計18名参加できます。
先着順で締め切りとさせていただきますので、くわしくはお問い合わせください。
Merry X'mas！そしてHappy New Year！新年に向けてFeveから皆さんに贈り物。
今年は日本全国各地からよりすぐりの「ガレット・デ・ロワ」を集めてニューイヤーズパーティを開催します。
今年の始まりはかわいいお菓子と一緒に・・・
皆さんとお会いできるのが楽しみです。さあ、美味しい年を始めましょう！！
| 日時 | 1月6日（土）13：30〜16：00（開場13：00） ●ガレット・デ・ロワ最新情報 ●フェーヴ・コレクションの展示 ●Feve夏のフランスツアー報告 |
|---|---|
| 会費 | 3,500円（お菓子／お飲物代込） |
| 場所 |
下北沢タウンホール12F スカイサロンにて （世田谷区北沢2-8-18） |
http://www.kappabashi.or.jp/k/
銀座線田原町駅 10時集合 （地上に出たところ）
昨年大好評だった道具祭りツアーを今年もご案内いたします！
ご一緒に安くていいものをゲットしましょう。
お買い物終了後、人気のフレンチレストラン「ラ･シェーブル」
（台東区西浅草1-1-12 03-3845-1336）
にておいしいランチをいただき、イナムラショウゾウのケーキ
を食べ、解散予定です。
（お昼のコース3150円を13時に予約してあります。）
ふるってご参加ください。
限定12名ですので、おはやめにお申し込みください！
いよいよあと２ヶ月とせまってきましたフェーヴ主催フランスグルメツアー、ご好評につき
あと１名となりました！
今回はグルメならだれでも一度は訪れたいベストシーズンのアルザス！！
MOF（国家最高職人）ドルフェール氏にご同行いただくアルザスお菓子屋さんめぐり、
フェルベールさんのジャム工房見学、パリ最新情報と食べ歩きなど、
一人では味わえない盛りだくさんのグルメツアーです。
宿泊はおしゃれなフランス人家庭民宿シャンﾌﾞﾙドット。
マダムに家庭料理の講習もしてもらい、ホームパーティを開きます。
ご一緒にハートフルなウルルン滞在記をしてみませんか？
このたび、８月にフェーヴ主催のフランスグルメツアーを行います。
コンセプトは‘暮らすように旅する‘。
田舎のシャンブルドット（民宿）に泊まり、その土地のお料理やお菓子を学び、人々と
夜遅くまで食卓を囲み、グラスを傾ける、、、。
フランス人はおしゃべりが大好き。フランスの民宿は、家族のようにみんなで食卓を囲みます。
初めてでも本当に温かく迎えてくれます。
田舎では料理上手のマダムがいるシャンブルドット(民宿)に滞在し、家庭料理も学び、
フランス人の暮らしを体験、本当のフランスに触れることができます。
また、パリでは最先端のお菓子や文化に触れ、道具街や有名パティスリー、ブーランジェリー
にもお連れ致します。
盛りだくさんのツアーで、たくさんのことを吸収できるまたとないチャンスです。
スペシャルプログラムとして、今回は世界中から注目を集めているジャムの妖精クリスチーヌフェルベール氏のジャム作りの工房見学や、国家最高職人（MOF）であるドルフェール氏によるアルザス案内、
そして氏の工房・自宅にてのホームパーティもご用意しています。
すばらしい技術をまぢかで学び、体験できる、またとない貴重なツアーとなっています。
現地でのコネクションをフル活用し、ただの海外旅行では体験できないスペシャルな7日間にするつもりです。
もちろん、お買い物も大丈夫。後半のパリではたっぷりとフリータイムがあります。
楽しい事間違いなし！の限定15名様のプライベートツアーです。
旅行に先立ち、説明会をかねたヨーロッパの先端お菓子事情についての話が聞ける
アルザスミニ講座（フェルベール氏のジャムとヴィロンのバゲット付き）を開きます。
無料ですので、ご興味のある方はどうぞお気軽にいらしてください。お待ちしております。
| アルザスミニ講座（フェルベール氏のジャムとヴィロンのバゲット付き） | |
| 日時 |
４月２９日（土）１７：００より |
| 場所 | アトリエ・フェーヴ |
| 料金 | 無料 |
|
ご参加希望の方はアトリエ フェーヴまでお電話・FAX・e-mailにてご連絡ください。 ツアーには興味があるけれど都合で今回の説明会＆講座には参加できない方もご連絡ください。旅行資料を準備し、後日改めて説明会を開催するか、あるいは郵送致します。 | |
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